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Premier Président de la Côte d’Ivoire de 1960 à 1993. Félix Houphouët-Boigny est né le 18 octobre 1905 à N’Gokro, Yamoussoukro. Chef de la tribu des Akouès, il est envoyé à l’école militaire de Bonzi, puis étudie à Bingerville. Diplômé de l’Ecole de Médecine de l’Afrique Occidentale Française, il travaille à l’hôpital d’Abidjan et Abengourou entre 1925 et 1929 etl laisse le poste de chef de village à son frère Augustin. Administrateur du canton de Akouè, il s’occupe et fait fructifier la plantation familiale. En 1944, il fonde le Syndicat Agricole Africain anticolonialiste pour obtenir une hausse de salaires et l’abolition du travail forcé. En 1945, il est élu député de la Côte d’Ivoire par le gouvernement français et crée la loi Houphouët-Boigny sur la suppression du travail forcé. En 1952, il propose l’Union française pour arrêter la double politique. Le SAA devient le Parti Démocratique Africain. Elu Président du Rassemblement démocratique africain (RDA), il s’affilie au parti communiste mais suite à des émeutes en Côte d’Ivoire, il rompt les liens avec ce dernier. Le parti de Mitterrand, l’Union Démocratique et socialiste de la Résistance devient son allié. Les pays d’Afrique veulent l’indépendance. Houphouët-Boigny ne souhaite pas interrompre le dialogue installé avec la France mais finit par proclamer l’indépendance malgré ses réticences. En 1960, il devient Premier Président de la Côte d’Ivoire et rédige une nouvelle constitution. Il meurt en 1993.

Kédjénou de crabes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 crabes - 4 cuillères à soupe d’huile - 5 tomates - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate - 3 oignons - 2 tablettes de bouillon de crevettes - 4 gousses d’ail - 4 piments - Poivre - Sel Le Kédjénou de crabes est un plat très apprécié en Côte d’Ivoire, généralement dégusté avec du foutou (pâte à base de manioc et d’igname ou de banane plantain). Ce plat se décline en plusieurs versions : on peut également le préparer à base de poulet. Pelez les tomates (pour plus de facilité, immergez-les auparavant 1 minute dans l’eau bouillante), réduisez-les en purée. Emincez les oignons. Ecrasez les 3 gousses d’ail. Hachez le persil. Après avoir bien nettoyé les crabes, ouvrez-les et réservez. Faites revenir 2 oignons émincés dans un peu d’huile. Rajoutez l’ail écrasé et les tomates en purée. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez à cette préparation 1 verre d’eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et 1 tablette de bouillon de crevettes. Laissez réduire quelques minutes à feu doux. Farcissez chaque crabe avec un peu de ce mélange et une moitié de piment. Refermez chaque crabe en le ficelant solidement. Disposez les crabes dans une cocotte. Ajoutez le dernier oignon émincé, 1 tablette de bouillon de crevettes, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et l’équivalent d’un bol d’eau. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre. Laissez cuire doucement à couvert pendant 20 mn.