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Homme d’Etat français De petite noblesse corse, Napoléon Bonaparte est né le 15 août 1769 à Ajaccio. Très jeune, il se fait remarquer par son génie militaire, notamment pendant l’expédition d’Egypte. Populaire grâce à ses victoires, il organise un coup d’Etat en 1799 et devient Premier consul. Pendant le Consulat, il réorganise les institutions, crée la Légion d’Honneur et promulgue le Code Civil. Consul à vie dès 1802, il devient le 18 mai 1804 empereur sous le nom de Napoléon Ier. Sacré par le pape Pie VII, il place les membres de sa famille sur les trônes des capitales européennes et organise une cour impériale fastueuse. Très vite, il part, à la tête de la Grande Armée, accompagné de ses fidèles « grognards », à la conquête de l’Europe. Iéna, Austerlitz, Ulm, Wagram… sonnent comme autant de victoires qui lui offrent l’Italie, la Prusse, l’Autriche et l’Espagne. Napoléon repart en 1812 en campagne contre la Russie. L’armée, après son entrée à Moscou, doit battre en retraite. Dès lors, plus rien ne sera comme avant. Déchu, il abdique en 1814. De l’Ile d’Elbe, il tente en 1815 un retour connu sous le nom des Cent Jours. La bataille de Waterloo de 1815 sonne le glas de l’épopée napoléonienne. Exilé à Sainte-Hélène, il y meurt le 5 mai 1821. Le destin incroyable de Napoléon, génie militaire pour les uns, tyran sanguinaire pour les autres, inspirera la génération des romantiques. Il a écrit plusieurs œuvres, dont sa Correspondance. Les Invalides abritent sa dépouille.

Gnocchi à la daube INGREDIENTS pour 6 personnes : 1,2 kg de sanglier 75 cl de vin rouge 2 oignons 1 carotte 1 tomate 100 grammes d’olives 200 grammes de lard 500 grammes de tome corse 1 kg de pommes de terre 750 grammes de farine Sel, poivre Pour la marinade : Thym, laurier, clous de girofle, ail, échalote, huile d’olive Saveurs brutes et authentiques, la gastronomie de l’Île de Beauté regorge de rituels, symboles de l’attachement des Corses à leur terre. Les gnocchis à la daube font partie de ces plats traditionnels : le ragoût de sanglier stufatu y côtoie la douceur des gnocchis et la force du fromage. Préparez la marinade. Découpez le sanglier, ajouter la marinade et un quart de la bouteille de vin rouge. Laissez mariner toute la nuit. Egouttez, récupérez le jus puis dorez la viande, réservez. Détaillez carotte et tomate en dés. Grillez le lard et les oignons émincés dans une cocotte-minute, ajoutez les légumes, la viande, les olives, le reste du vin et le jus de la marinade. Salez et poivrez. Laissez cuire une heure, puis rectifiez l’assaisonnement. Epluchez, coupez les pommes de terre, et faites-les cuire 30 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez et réduisez en purée. Mélangez la purée et la farine jusqu’à ce que la pâte se détache. Salez et poivrez. Formez les gnocchis à la cuillère, puis jetez les dans l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Egouttez et dressez dans un plat à gratin en alternant les couches de daube, de gnocchi et de fromage râpé.