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Cinquième reine des Pays-Bas. Juliana Wilhelmina van Oranje-Nassau est née le 30 avril 1909 à La Haye. C’est l’unique fille de la reine Wilhelmine et du duc Henri de Mecklembourg-Schwerin. Elle effectue ses études à l’université de Leyde où elle obtient un doctorat en philosophie. En 1937, Juliana se marie avec le prince Bernhard de Lippe-Biesterfeld, dont elle a quatre filles : Béatrix, née en 1938, Irène, Margriet et Marijke. L’invasion des Pays-Bas par l’Allemagne nazie en 1940 l’amène à s’installer à Londres puis au Canada avec sa famille, jusqu’en 1945. Le 4 septembre 1948, après un règne long de cinquante ans, la reine Wilhelmine abdique en faveur de sa fille. Couronnée le 6 septembre 1948 à Amsterdam, Juliana devient alors reine des Pays-Bas. Dès 1949, elle signe l’indépendance des Indes néerlandaises (actuelle Indonésie) en en transférant la souveraineté au gouvernement républicain à Batavia (aujourd’hui Jakarta). L’indépendance du Suriname est reconnue en 1975. Malgré les controverses soulevées par les mariages espagnol et allemand de deux de ses filles et par un scandale de pots-de-vin dans lequel son mari est impliqué, la reine Juliana reste très populaire, et s’engage en faveur de l’émancipation des femmes et d’une plus grande justice sociale. Elle abdique le 30 avril 1980 à 71 ans, en faveur de sa première fille, couronnée sous le nom de Béatrix Ière. Juliana des Pays-Bas décède le 20 mars 2004 des suites d’une pneumonie. Ses funérailles sont célébrées à Delft.

Le snert (Soupe) INGRÉDIENS pour 4 personnes: - 500 grammes de pois cassés ou de lentilles, - Un bon morceau de viande de porc ou de bœuf, - 100 grammes de tranches de bacon, - Une saucisse fumée, - 2 grands oignons, - une carotte, - 1 céleri, - 2 pommes de terre, - un poireau, - 2 litres d'eau, - du pain, - du sel, - du poivre Le Snert est un des icônes de la cuisine néerlandaise, aux côtés du célèbre fromage nommé Gouda. Cette soupe est aussi connue sous le nom the Dutch pea soup. Cette recette, ainsi que toute la gastronomie originaire des Pays – Bas, sont assez méconnues à l'international. Pourtant le Snert est un plat très populaire et apprécié en hiver. Lavez les pois cassés et faites–les bouillir dans une grande casserole d'eau avec la viande et le bacon. Une fois que l'écume se forme à la surface de l'eau, rincez les pois cassés, et la viande, puis remettez-les à bouillir dans de l'eau propre. Pendant ce temps, préparez les légumes. Pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les avec le céleri. Après une heure et demi, les pois cassés sont prêts. La texture est dense et verte. Ajoutez les légumes et laissez bouillir pendant encore 10 minutes. Enlevez la viande de la casserole, et coupez-la en morceaux en enlevant les os. Replongez à nouveau dans l'eau. 20 minutes avant la fin de la cuisson, plongez la saucisse fumée et le céleri. Salez et poivrez. Vous obtiendrez un ragoût liquide. Servez chaud dans des bols accompagnés idéalement de pain ou de pain toasté.