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Président de la Ligue d’Estrémadure entre 1983 et 2007. Juan Carlos Rodriguez Ibarra est né le 19 janvier 1948 à Mérida, en . Il étudie au Collège de Los Salesianos de Mérida y Magistraio à Badajoz puis il obtient une licence de philosophie moderne en français à l’Université de Séville. Il débute le métier de Professeur à l’Université, à Badajoz. A partir des années 60, Rodriguez Ibarra commence son activité politique à l’Université de Séville puis avec un petit groupe de gauche avant de devenir membre du Parti Socialiste Ouvrier d’Espagne avec son ami Alfonso Guerra. Il lutte contre la dictature de Franco, et obtient un compromis permettant la réorganisation du PSOE en Estrémadure. Lors des élections de Badajoz en 1977, il est nommé député. Il n’hésite pas à critiquer les questions du nationalisme et du terrorisme de l’ETA. L’Estrémadure devient autonome à partir de 1983. Ibarra est alors élu Président de la Ligue d’Estrémadure. La région renaît, avec une croissance de l’économie locale dépassant la moyenne nationale, grâce à la modernisation du secteur agricole et la création des centres technologiques. Cela lui vaut le prix Européen de l’Innovation Régionale en 2004. Il est réélu 6 fois de suite. En 2007, il décide d’arrêter sa vie politique et reprend le métier de Professeur de langue castillane et de littérature à l’Université d’Estrémadure. En 2007, il reçoit le titre de «Doctor Honoris causa» par l’Université Nationale de Cordoba, en Argentine.

Oeufs à la mode de l'Estrémadure Pour préparer cette recette pour 4 personnes il vous faudra : - 8 œufs - 4 poivrons rouges (en boîte) - 2 oignons - 2,5 dl de lait - 4 cuillerées à soupe de farine - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel, poivre - 1 cuillerée à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de beurre mou - persil frais ciselé Cette recette, simple et rapide à réaliser, est originaire de l’Estrémadure, une région de la péninsule ibérique, partagée entre l'Espagne et le Portugal. Commencez la préparation en mettant les oeufs dans de l’eau froide additionnée d’un soupçon de vinaigre. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire les œufs pendant 10 minutes. Passez les œufs sous l'eau froide avant de les écaler et de les couper en rondelles. Préchauffez votre four à 180ºC. Egouttez les poivrons puis coupez les en deux dans le sens de la longueur. Dans un plat allant au four, déposez les rondelles d’œufs et alternez avec une couche de poivrons. Faire blondir les oignons finement coupés en rondelles à l’huile d’olive dans une poêle. Délayez progressivement la farine dans le lait et versez le mélange obtenu sur les oignons, dans la poêle. Ajoutez sel, poivre et paprika. Laissez cuire à petits bouillons pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment. Incorporez le beurre. Versez le tout sur les œufs et les poivrons de façon à recouvrir l’ensemble. Faites dorer au four pendant un quart d’heure. Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.