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Homme d’Etat vietnamien Hô Chi Minh est né le 19 mai 1890 dans le centre du pays. Après des études à Hué, il devient enseignant, puis obtient un poste de cuisinier sur un navire français en 1911, lui permettant ainsi de travailler à Londres et à Paris. Par la suite, le jeune homme participe à la formation du parti communiste français en 1920 puis séjourne ensuite en Union Soviétique. Puis, il revient en Chine où il organise un mouvement révolutionnaire composé de Vietnamiens exilés, qui deviendra en 1930 le parti communiste indochinois. Le militant prend alors la tête du soulèvement communiste de Hong Kong. Il sera par la suite arrêté par la police britannique et emprisonné jusqu’en 1933. Lorsque le Japon occupe le Vietnam en 1941, l’activiste participe à la formation d’un nouveau mouvement pour l’indépendance, le Viêt-Minh. L’année suivante, il prend définitivement le nom d’Hô Chi Minh, qui veut dire « le lumineux ». En 1945, la République démocratique du Vietnam est déclarée et le politicien en devient le Président. A l’issue des négociations de Genève, il est décidé que le Vietnam sera divisé en deux (le Nord revenant au Viêt-Minh). Hô Chi Minh qui est alors déçu par cette division, décide de militer afin d’obtenir la réunification de l’Etat. Le conflit se ranime ainsi dans le Sud du pays au début des années 60 entre les Viet-Cong (soutenu par Hô Chi Minh) et le régime de Saïgon (soutenu par les Etats-Unis). L’homme politique meurt le 2 septembre 1969 à Hanoï.

Le pâté impérial INGRÈDIENTS pour 6 personnes: - 10 galettes de riz - 500 g de maigre de porc - 500 g de bœuf haché - 125 g miettes de crabe - 50 g de crevettes séchées - 200 g de pousses de soja - 3 carottes - 1 oignon - 100 g vermicelles cristal - 50 g champignons oreilles de chat - 250 g céleri râpé - 100 g coco râpé séché - 1 laitue - menthe - 2 oeufs - nuoc-mâm Le pâté impérial est une spécialité du Vietnam présente dans toute l'Asie, mais qui est également très populaire en Occident. Pour la farce, trompez les champignons, les crevettes et les vermicelles dans l'eau tiède pendant 15 min. Lavez les pousses de soja à l'eau froide. Hachez la viande de bœuf et de porc, puis les carottes et les oignons. Battez les œufs, en ajoutant une cuillère de maïzena et un peu d'eau. Chauffez l'huile arachide dans une poêle. Dorez la viande, ajoutez les crevettes, le crabe et du Nuoc-mâm. Salez, poivrez et réservez. Dans la poêle, faites cuire les oignons et les carottes pendant 2 min. Intégrez les pousses de soja, les champignons, les vermicelles et les oeufs. Après 1 min, remettez la viande et le poisson. Mélangez. Ajoutez du maïzena pour épaissir, puis laissez refroidir la farce. Trompez les galettes de riz dans l'eau froide. Lorsqu'elles sont légèrement ramollies, posez-les sur un tissus de coton afin de conserver leur élasticité. Formez un rouleau avec la farce. Chauffez un litre d'huile dans une poêle et faites dore pendant 20 min en retournant régulièrement. Accompagnez de feuilles de menthe et de laitue.