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Héroïne populaire française Jeanne Laisné est née le 14 novembre 1454 à Beauvais. A la fin du XVème siècle, le duc de Bourgogne Charles le Téméraire envahit le Nord du royaume de France. En 1472, sur son chemin, se dresse la cité de Beauvais dans l’Oise. L’envahisseur arrive au pied des fortifications à la fin juin et après un mois de siège, la ville s’apprête à lui ouvrir ses portes. Mais le 22 juillet, un événement va stopper la progression du duc de Bourgogne qui paraissait inéluctable. Jeanne Laisné, âgée de dix-huit ans, s’empare d’une hachette et repousse héroïquement un Bourguignon qui s’apprête à planter victorieusement son étendard sur les remparts. Cet acte de bravoure galvanise les Beauvaisiennes qui défendent ardemment leur cité. Devant tant de détermination, Charles le Téméraire est contraint de lever le siège. Le roi Louis XI entre dans la ville libérée quelques jours après et décrète que chaque année se tiendra une procession où les femmes seront mises à l’honneur. Ces mêmes Beauvaisiennes se voient ainsi attribuer le privilège de pouvoir se vêtir comme elles le veulent, sans risquer d’être blâmées. Jeanne Laisné est alors surnommée Jeanne Hachette et le roi lui accorde une dot lors de son mariage avec Colin Pilon en 1474. De plus, l’héroïne est exemptée d’impôts. Ironie du sort, son fiancé décède au siège de Nancy en 1477 où Charles le Téméraire trouve lui aussi la mort. Par la suite, celle-ci épousera en secondes noces Jean Fourquet, un officier au service du roi.

Le gâteau battu INGREDIENTS pour 6 personnes : - 250 gr de farine fine de fleur - 150 gr de beurre mou - 150 gr de sucre semoule - 7 œufs - 35 gr de levure boulangère - 5 cl de lait - 1 c. à café de sel - 3 cl d’alcool de genièvre ou fleur d’oranger Le gâteau battu fait partie des desserts les plus réputés de la Picardie. Cette recette traditionnelle Abbevilloise se transmet depuis des générations, mais fait officiellement partie de la gastronomie régionale depuis 1990. Très riche, ellel se compose essentiellement d’œufs et de beurre. On l’appelle également Gasteau mollet ou Pains aux œufs. Pour la préparation de cette recette, il est essentiel d’avoir le fameux moule à gâteau battu, ou à défaut un moule haut et ondulé, en forme de toque de cuisinier. Mettez la farine dans un récipient. Versez le beurre fondu et le sucre, puis l’alcool, le sel, et les jaunes d’œufs. Délayez la levure avec un peu de lait avant de l’ajouter à l’ensemble. Malaxez bien la pâte pendant 20 mn jusqu’à ce qu’elle se décolle des doigts puis laissez-la reposer pendant 2h. Beurrez le moule et versez-y la pâte sans qu’elle dépasse la moitié du moule. Laissez la pâte lever pendant 1h dans son moule couvert d’un linge. Puis mettez à cuire pendant 20 mn dans un four préchauffé. La surface du gâteau va brunir mais l’intérieur est plus aéré qu’une brioche et garde son moelleux. Ce gâteau peut se conserver pendant 4 jours, avant de commencer à sécher. Dégustez-le avec de la confiture ou du Nutella.