Billet avion Bilbao : comparez et trouvez le meilleur prix !

Fondateur du nationalisme basque. Sabino Arana Goiri est né le 26 janvier 1865 à Abando, près de Bilbao, huitième enfant d’une famille bourgeoise très catholique. Il passe une partie de son enfance entre Hendaye et Bayonne et reçoit une éducation traditionaliste et ultra religieuse. Le jeune Sabino fait ses études au collège des jésuites d’Orduna. De 1883 à 1888, il part étudier le droit, les lettres puis les sciences à l’université de Barcelone, avant de revenir débuter sa carrière politique. Théoricien de la « nation » basque et fondateur du Parti nationaliste basque (PNV) en 1898, il défend la société basque traditionnelle face au centralisme, au libéralisme et aux mutations liées à l’industrialisation. Il prône tout d’abord un nationalisme exalté plutôt biscayen (du non de la Biscay, région au nord-est du Pays basque espagnol) dans l’ouvrage Biskaya por su Independencia, avant d’étendre sa doctrine à tout la « nation » basque (l’Euzkadi). Il est ensuite contraint à mener une politique plus pragmatique et plus réaliste, redéfinissant l’unité du peuple basque autour des notions de race, de langue et de territoire. Le PNV, qui passe alors d’une revendication indépendantiste à une logique plus autonomiste, enregistre de nombreux succès électoraux en 1918, provoquant la répression du gouvernement espagnol, qui fait notamment interdire plusieurs journaux. Sabino Arana Goiri, également à l’origine des symboles basques tel que le drapeau, meurt le 25 novembre 1903.

La piperade basque INGREDIENTS pour 4 personnes : - 4 poivrons verts doux, - 4 poivrons rouges, - 1 kilo de tomates, - 12 œufs, - 4 tranches épaisses de jambon cru de Bayonne, - 2 gros oignons, - 4 gousses d’ail, - du persil, - 2 piments verts, - huile d’olive, - du sel, - du poivre. C’est une des plus savoureuses recettes traditionnelles du Pays basque. Originaire du sud de la France ce plat possède de nombreuses variantes. Recette de saison, elle exige des tomates et des poivrons mûrs. Nous retrouvons les même bases pour le poulet et le thon basquaise. Faites blanchir à l’eau bouillante les poivrons verts après les avoir épépinés et épluchés. Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir à feu doux les oignons coupés finement, sans les faire brunir. Puis ajoutez l’ail, le piment doux et piquant et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. Faites griller au four les poivrons, décollez la peau et coupez-les en lamelles. Salez, poivrez et laissez cuire une bonne demi-heure. Ajoutez en fin de cuisson le persil frais. Battez les œufs avec un peu de sel et du poivre et versez dans la piperade. Une fois que les œufs sont brouillés, la cuisson est terminée. Cuisez légèrement le jambon cru de Bayonne à la poêle. Rajoutez éventuellement des miettes de pain dans la piperade, pour rendre la préparation de tomates plus onctueuse, et une pincée de sucre pour enlever l’acidité. Servez chaud avec le jambon et un piment posés sur la piperade.