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Homme politique italien Mussolini est né en juillet 1883 à Dovia di Predappio, dans la province italienne d’Émilie-Romagne. Son prénom Benito lui est donné en l’honneur de Benito Juarez, libérateur du Mexique. Élève violent, il s’engage en 1900 au Parti Socialiste italien et obtient le baccalauréat en 1901. Il devient journaliste dans des périodiques socialistes et enseigne, en 1907, le français et la géographie au collège d’Oneglia. Conseiller municipal de Milan en 1914, il crée Il Popolo d’Italia (le peuple d'Italie) après avoir été exclu du parti, et participe aux Faisceaux d’Action Révolutionnaire. En 1921, il est élu député sur la liste des « Blocs Nationaux » anti-socialistes, embryon du futur Parti Fasciste dont il sera le chef : Il Duce. Son bras séculier, organisé en milices – les chemises noires –, commet des exactions. En 1922, la « Marche sur Rome » voit converger 50 à 100 000 chemises noires sur la capitale. Le roi l’appelle à la présidence du Conseil. Les idées fascistes : autoritarisme, nationalisme, anti-démocratie, triomphent. Pendant la guerre, il s’allie à l’Allemagne et au Japon au sein du Pacte Tripartite bientôt rejoints par la Hongrie, la Yougoslavie et la Bulgarie. La coalition vacillant à partir de 1943, Victor-Emmanuel III le remplace par Pietro Badoglio. Soutenu par Hitler, il fonde en septembre la République sociale italienne, gouvernement fantoche appelé la « République de Salo ». Replié à Milan, arrêté en 1944, il est exécuté le 28 avril 1945.

Cappelletti INGREDIENTS pour 6 personnes Pour la pâte 300 g de farine 3 œufs Pour la farce 350 g de filet de dinde 300 g d’échine de porc 50 g de ricotta 30 g de parmesan râpé 20 g de beurre Quelques feuilles de sauge Une branche de romarin Un citron non traité Une pincée de noix de muscade Huile Sel, poivre Les cappelletti tirent leur nom de leur forme en petit chapeau. Ils sont originaires de Bologne en Emilie-Romagne, mais se dégustent désormais dans toute l’Italie. Versez la farine en fontaine sur le plan de travail et déposez-y les œufs. Ajoutez une pincée de sel. Mélangez œufs et farine en travaillant à partir du centre. Pétrissez énergiquement pendant 15 minutes. Quand la pâte est ferme, formez une boule et laissez reposer. Dans une poêle beurrée, faites chauffer la sauge et le romarin. Coupez l’échine de porc et la dinde en fines tranches, faites-les dorer dans la poêle. Salez, poivrez, et faites cuire pendant 20 minutes. Mixez la viande dans une terrine. Ajoutez la ricotta, le parmesan et la noix de muscade. Lavez, essuyez le citron et râpez l’écorce dans la terrine. Mélangez bien le tout, vérifiez l’assaisonnement. Amincissez la pâte avec le rouleau. Avec une roulette, coupez-la en carrés de 5 cm. Placez une petite boule de farce au centre de chaque carré, et pliez en formant un triangle. Prenez le triangle entre le pouce et l’index, fermez avec une pression du pouce. Faites cuire 10 à 15 minutes dans une grande casserole d’eau salée. Servez avec un ragoût de viande ou une sauce tomate.