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Homme politique italien. Aldo Moro est né le 23 septembre 1916 à Maglie, dans les Pouilles. Après de brillantes études, il enseigne le droit à l’université de Rome et s’engage politiquement : le professeur devient ainsi député de la ville de Bari en 1946, ministre de la justice en 1955 puis président du Conseil des Ministres à partir de 1963. Père de la plus importante coalition de Centre Gauche, il est le principal responsable de l’entrée des socialistes au gouvernement. L’Italie connaît dès la fin des années 1960 des difficultés économiques, politiques et sociales qui nourrissent les actions terroristes : ceux sont les « années de plomb ». En 1970, l’homme politique soutient l’idée de « Compromis Historique » visant à créer une alliance entre les démocrates-chrétiens et les communistes ; mais alors que le projet doit être discuté à la Chambre des Représentants, il est enlevé par les Brigades Rouges, organisation terroriste d’extrême gauche, qui demande en échange de sa libération la remise en liberté de certains terroristes emprisonnés. Au cours de son incarcération, le politicien écrit plusieurs lettres demandant que les souhaits de ses ravisseurs soient entendus. Cela est peine perdue : il est retrouvé mort dans le coffre d’une voiture, à mi-chemin entre les sièges des communistes et des démocrates-chrétiens, le 9 mai 1978. Les circonstances du décès d’Aldo Moro soulèvent encore aujourd’hui de nombreuses interrogations, auxquelles peu de réponses ont pu être apportées.

Aubergines farcies INGRÉDIENTS pour 4 personnes: - 3 grosses aubergines - 2 oeufs - 15 g de parmesan - 30 gr de fromage pecorino des Pouilles - 150 gr de viande hachée - de l'huile d'olive extra vierge - du pain râpé - de la sauce tomate - 2 tranches épaisses de Mortadelle - du persil - du thym - du basilic - du sel - du poivre La spécialité d’aubergines farcies est un des plats les plus appréciés de la région des Pouilles, en Italie. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, videz-les de leur pulpe, que vous découperez en petits dés. Réservez la pulpe préalablement salée pendant une demi heure afin d’en retirer le goût amère. Entre temps, mettez le pain dur à ramollir dans de l'eau. Ensuite, écrasez la pulpe de l'aubergine et essorez le pain. Faites frire dans l'huile bouillante les moitiés d'aubergine et la pulpe. Dans un bol, mettez le pain et les deux jaunes d’œuf, le pecorino râpé et la mortadelle coupée en morceaux. Ajoutez à la mixture la pulpe d'aubergines et mélangez. Dans une poêle, faites cuire la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Versez ensuite la sauce tomate et les aromates. Salez et poivrez. Trouez les aubergines avec une fourchette pour qu'elle aient une bonne tenue à la cuisson. Farcissez-les avec les deux mixtures et mettez-les, enrobés de papier d'aluminium, au four préchauffé avec de l'huile d'olive. Laissez cuire pendant une demi-heure à 180°C. Terminez en rajoutant de la sauce tomate et saupoudrez de parmesan. Accompagnez de riz ou d’une salade.