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1er Ministre de Saint Vincent-les-Grenadines Milton Cato naît le 3 juin 1915 dans une famille modeste de Saint Vincent, la plus grande île de l’archipel Saint Vincent-les-Grenadines, dans les Caraïbes. Saint Vincent est alors une colonie anglaise. Sa scolarité achevée, il est clerc chez un avocat de Kingstown puis, en 1945, rejoint l’armée canadienne et combat en France, Belgique, Hollande et Allemagne. Après la guerre, il étudie le droit en Angleterre. A son retour en 1949, il s’implique fortement dans la politique locale. Il est Président du conseil d’administration de Kingstown en 1952. En 1955, Milton Cato crée le Saint Vincent Labor Party, ou Parti travailliste. Puis, alors que St Vincent est intégré à la Fédération des Indes Occidentales (1958), regroupement administratif des colonies anglaises, il se rend à Trinidad comme délégué de l’archipel. Quand la Fédération éclate en 1961, il est d’abord député de Saint Vincent. Puis il est élu Chef des autorités locales de 1967 et 1969. Cato se bat pour améliorer le niveau économique du pays. Il négocie aussi son statut et, le 27 octobre 1969, Saint Vincent devient État associé avec le contrôle complet sur ses affaires intérieures. Cato est alors nommé 1er ministre de 1969 à 1972, puis de 1974 à 1984. Pendant cette période, il a préparé la Constitution qui a donné au pays la pleine indépendance le 27 octobre1979. En 1984, son parti perd les élections. Milton Cato quitte la politique un an plus tard. Il meurt le 10 février 1997 à Kingston.

Crème de concombres à la noix de coco Ingrédients pour 6 personnes : 3 concombres 75 cl de lait de noix de coco 30 cl de crème semi épaisse 4 oignons 1 litre de bouillon de légumes 1 noix de coco râpée Quelques brins de menthe 25 gr de beurre Sel et poivre La crème de concombres est un plat très apprécié dans l’archipel de Saint-Vincent et les Grenadines. Elle est assaisonnée avec de la menthe, et s’agrémente généralement de noix de coco râpée. Les cocotiers sont des arbres communs dans les îles des Caraïbes, c’est pourquoi leurs fruits sont généralement intégrés dans la cuisine caribéenne. Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les dans le sens de la longueur, égrainez-les puis découpez-les en gros morceaux. Pelez, puis découpez les oignons en fines lamelles. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux pour ne pas qu’il brûle. Ajoutez les oignons émincés pour les faire fondre, pendant 2 minutes. Ajoutez les concombres, puis laissez-les cuire 5 minutes. Versez ensuite le lait de coco, puis le bouillon de légumes. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes environ, à feu doux. A la fin de la cuisson, passez le mélange au mixeur, en versant petit à petit la crème. Versez le tout dans un saladier, puis assaisonnez à votre guise avec le sel et le poivre. Laissez reposer la crème de concombres au frais pendant 4 heures minimum. Vous pouvez servir la crème de concombres décorée de feuilles de menthe et saupoudrée de noix de coco râpée.