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Homme d’Etat philippin Ferdinand Marcos est né le 11 septembre 1917 à Sarrat, aux Philippines. Après de brillantes études de Droit, Ferdinand Marcos est impliqué dans le meurtre de Julio Nalundasan, l’opposant de son père lors des élections législatives. Alors qu’il est encore en prison, l’étudiant passe le barreau puis est finalement libéré grâce à la l’influence politique de son père. Lorsque la 2nd Guerre Mondiale éclate, Marcos est appelé à combattre les Japonais. Il obtiendra de nombreuses décorations. En 1949, il devient membre de la Chambre des Représentants. Puis, le politicien épouse en 1954 Imelda Romuáldez qui le soutiendra lors de ses différentes campagnes électorales. En 1964, Marcos rejoint le Parti Nationaliste et devient le Président de la République des Philippines l’année suivante. En 1972, face à la montée de l’opposition, l’homme d’Etat déclare la loi martiale. Son ambition est de bâtir une « nouvelle société » mais la corruption est omniprésente lors de ses différents mandats. De plus, l’assassinat à Manille de Benigno Aquino, l’un de ses farouches opposants, entraîne une crise politique majeure en 1983. Marcos est contraint d’accepter de nouvelles élections présidentielles. A l’issue du scrutin très contesté, le dictateur s’attribue la victoire face à Cory Aquino, la veuve de son adversaire. Fortement soutenue par le peuple, elle aura finalement gain de cause et Marcos devra s’exiler à Hawaii. L’homme politique meurt à Honolulu le 28 septembre 1989.

Le poulet adobo INGREDIENTS pour 4 personnes : - 1.5 kilos de poulet entier coupé en plusieurs parties, - 1 tasse de sauce de soya, - 1 demi-tasse de vinaigre de vin blanc ou de riz ou de cidre, - 1 oignon, - 3 gousses d’ail haché, - 2 feuilles de laurier, - 2 à 3 c. à soupe d’huile, - 40 ml de bouillon de volaille, - 2 morceaux de sucre, - 1 c. à café de poivre noire en grains, Garniture : - Quelques branches de persil ou de coriandre, - 2 ou 3 tomates coupées en quartiers. Le poulet adobo est une recette traditionnelle des Philippines. La cuisine de ce pays d’Asie est très vinaigrée et ce plat fait partie des favoris. On l’appelle également le « poulet paresseux » car il est frit et non mariné. « Adobo » signifie frire. Commencez par laver et bien essuyer le poulet puis découpez-le en 12 ou 16 morceaux. Placez le tout sans entasser dans une casserole avec de l’huile, et cuisez à feu doux. Une fois dorés, retirez les morceaux et gardez-les dans une assiette. Découpez grossièrement l’ail et ajoutez-le avec quelques feuilles de laurier et le poivre. Attendez une à deux minutes, et versez une tasse de sauce soya, une demi-tasse de vinaigre, et de l’eau. Une fois que l’ensemble est porté à ébullition baissez la température à feu doux. Ensuite, intégrez le poulet et laissez cuire pendant une demi-heure. Prenez soin de retourner le poulet deux ou trois fois. Enfin, préchauffez le four à 180°C, disposez le poulet sur une plaque et laissez cuire 10 minutes. Accompagnez ce plat de riz et de sauce soya.