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Duc de Normandie et roi d’Angleterre Guillaume le Conquérant est né le 1er janvier 1027 à Falaise. Fils illégitime de Rober le Magnifique, il devient duc de Normandie à la mort de son père en 1035. Des complots se trament autour du « Bâtard » mais le jeune homme est protégé par le roi Henri 1er. En 1047, il part combattre les rebelles normands et obtient sa première victoire à Val-ès-Dunes. Durant les années 1050, le jeune duc remporte de nombreux faits d’armes et épouse Mathilde de Flandre. Son pouvoir politique s’affirme et inquiète le roi de France qui s’allie alors avec des ennemis de la Normandie. Le duc résiste à ses tentatives d’intimidation et affirme son autorité en mariant un de ses fils à l’héritière du comté du Maine en 1060. Le roi d’Angleterre qui n’a pas de descendance voit alors en ce personnage un successeur possible. Cependant, il décède en 1066 et une lutte pour l’obtention du trône d’Angleterre est faite entre Harold Godwinson et le duc de Normandie. Ce dernier envahit l’Angleterre et gagne la bataille d’Hastings : il est alors couronné roi à Londres, le 25 décembre 1066. Le règne de Guillaume 1er s’avère difficile, en effet le roi de France signe des alliances contrecarrant l’influence politique du monarque : c’est le début d’une guerre qui durera des siècles. Blessé à Mantes, le souverain meurt le 9 septembre 1087 à Rouen. De son règne, il nous reste les abbayes Aux Dames et Aux Hommes de Caen, ainsi que la Tapisserie de la reine Mathilde exposée à Bayeux.

Teurgoule INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 litre de lait cru entier 80 grammes de riz rond 80 grammes de sucre en poudre 1 gousse de vanille Quatre cuillerées à café de cannelle 1 noisette de beurre La teurgoule (ou torgoule) est le dessert typique de la Basse-Normandie, et en particulier du Calvados. Cette spécialité culinaire ressemble fortement au riz au lait, à la différence près qu’elle contient de la cannelle et bénéficie d’une très longue cuisson au four. Même si les ingrédients de base restent les mêmes, les recettes de la teurgoule comptent de nombreuses variantes, avec de plus ou moins grandes quantités de riz ou de sucre, ou un temps de cuisson plus ou moins long. Préchauffer d’abord votre four à 135°C (thermostat 4). Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Puis, ajoutez le riz rond, le sucre, la cannelle et le beurre. Versez le mélange dans un plat rond assez profond, voire, si vous en avez un, dans un plat à teurgoule. Mettez au four et faites cuire pendant environ 2 heures, 3 si nécessaire. Remuez de temps en temps, toutes les demi-heures environ, afin de surveiller la cuisson : après avoir cassé la croûte qui s’est formée à la surface, vérifiez que le mélange n’est pas trop homogène. A la fin de la cuisson, le riz doit avoir absorbé quasiment toute la quantité de lait. Le résultat doit être moelleux (ni trop sec, ni trop liquide) et recouvert d'une fine croûte brune. Laissez refroidir, et servez légèrement tiède.