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Homme d’Etat des Antilles néerlandaises Frits Martinus de los Santos Goedgedrag est né le 1er novembre 1951 à Aruba, une île située au nord du Venezuela et faisant partie, à cette époque, des Antilles néerlandaises. Frits Goedgedrag débute sa carrière dans l’administration publique de l’archipel. Il travaille d’abord au sein du département juridique du gouvernement des Antilles néerlandaises. Puis, au début des années 1980, il est nommé secrétaire du territoire de Bonaire. En 1986, son île natale d’Aruba se détache des Antilles néerlandaises, pour constituer un gouvernement autonome au sein des Pays-Bas. Frits Goedgedrag accède, en 1992, aux fonctions d’administrateur du territoire de Bonaire. Six ans plus tard, on le retrouve sur l’île de Curaçao, où il remplit la charge de procureur général des Antilles néerlandaises. Enfin, le 1er juillet 2002, il est nommé gouverneur des Antilles néerlandaises par la reine Beatrix des Pays-Bas, qu’il représente sur le territoire. Frits Goedgedrag siège à Willemstad, le chef-lieu des Antilles néerlandaises, situé sur l’île de Curaçao. Depuis le 1er juillet 2007, l’Etat fédéral autonome des Antilles néerlandaises a entamé sa dissolution, suite à un accord signé en 2006. Le processus sera achevé le 15 décembre 2008 : à cette date, la fédération des Antilles néerlandaises sera dissoute, et chacune des cinq îles principales (Bonaire, Curaçao, Saint-Maarten, Saint-Eustache, Saba) bénéficiera d’un statut particulier au sein des Pays-Bas.

Crevettes au lait de coco épicé INGRÉDIENTS pour 6 personnes 36 grosses crevettes fraîches 1 gousse d’ail 2 cuillérées à soupe de pâte de curry rouge 40 cl de lait de coco 2 cuillérées à café de colombo 2 cuillérées à soupe d’huile végétale Cette recette typique des Antilles néerlandaises, et plus largement des Caraïbes, fait uniquement appel aux produits locaux, peu variés mais riches en goût. Les épices peuvent changer selon l’inspiration du cuisinier et les compositions découvertes (il existe de multiples currys, toutes sortes d’épices propre à l’île considérée). Ce plat épicé, dont l’origine remonte à l’époque de la marine à voile et aux transports d’épices à travers le nouveau monde, gagne à ne pas être trop chargé de saveurs différentes de manière que le goût subtil de la crevette ne soit pas couvert par la puissance des ingrédients. Si vous disposez d’un wok (ou à défaut d’une cocotte), faites chauffer dans le récipient l’huile et ajoutez l’ail que vous aurez épluché, dégermé et écrasé et les crevettes fraîches que vous aurez préalablement décortiquées en ne conservant attachée que la nageoire caudale pour la présentation (ou une dégustation avec les doigts). Mélangez le tout pendant 5 mn. Réservez. Chauffez le curry dans le wok, versez le lait de coco et la poudre de colombo. Après 2 mn à frémissement, ajoutez les crevettes aillées. Remuez la préparation 5 mn et servez immédiatement. Si la recette constitue le plat principal, prévoyez 3 crevettes supplémentaires par convive.