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Homme politique syrien Sultan Al-Atrach est né en 1891 en Syrie (qui était alors occupée par les Turcs). Il est issu d’une très importante famille druze, qui dirige la région et participe aux soulèvements arabes contre les Ottomans en 1910. Ce soulèvement est réprimé mais Al-Atrach refuse la domination turque. Il prend alors contact avec des groupes panarabes et participe à la révolte arabe menée par l’Emir Fayçal. Celui-ci entre dans la ville de Damas en 1918. Un royaume arabe syrien indépendant est alors créé mais est rapidement démantelé car la France envahit la Syrie à partir de 1920. En 1925, les druzes conduits par Atrach se rebellent contre le pouvoir français, mais les Français répriment sévèrement le soulèvement et Atrach est contraint de fuir en Jordanie. Un traité d’indépendance est alors signé entre les Français et les Syriens en 1937 et celui-ci rentre au pays. Cependant, la France maintient sa présence dans le pays et l’activiste prend la tête d’une nouvelle rébellion. Finalement, la Syrie obtient son indépendance totale en 1946. Adib Chichakli est alors nommé Président. Atrach qui s’oppose à la politique menée par le gouvernement (les Etats-Unis incitant le pays à signer un traité de paix avec Israël) est de nouveau contraint de se réfugier en Jordanie en décembre 1954. Après le renversement de Chichakli, il rentre en Syrie et soutient l’union entre l'Égypte et la Syrie. Le politicien meurt d’une crise cardiaque le 26 mars 1982.

Kebbe INGRÉDIENTS pour 6 personnes 350 grammes de boulgour 500 grammes de mouton ou d’agneau haché 100 grammes de pignons sel, poivre 2 gros oignons 50 grammes de beurre 1 cuillère à soupe d'huile cannelle cumin Les Kebbe sont une spécialité de Syrie et du Liban. Commencez par laver le boulgour à l’eau et faites-le tremper dans de l’eau tiède pour qu’il gonfle. Séparez la viande hachée en deux portions. Hachez finement les oignons. Dans une poêle, faites revenir dans très peu d’huile les oignons, les pignons, puis incorporez une des portions de viande hachée. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de cannelle et une de cumin. Réservez. Egouttez le boulgour. Mélangez-le très soigneusement à la deuxième portion de viande restante, et salez légèrement. Dans un plat à tarte, tapissez le fond avec la moitié du mélange viande boulgour cru. Versez le mélange viande oignons pignons cuits par-dessus, en veillant à bien étaler la viande sur toute la surface. Avec la deuxième moitié du mélange viande boulgour cru, recouvrez alors le tout. Vous pouvez pour cela former des boulettes entre vos mains humides puis les aplatir et les disposer sur la préparation. Assurez-vous que toute la surface est bien couverte. A l’aide d’un couteau, tracez des lignes quadrillées sur la préparation de façon à pré découper les morceaux. Arrosez le plat de beurre fondu et placez 20 minutes au four à 180°C (th.6), jusqu’à ce que la surface de la préparation devienne dorée, puis servez avec une salade verte.