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Homme politique australien Considéré comme l’un des plus grands premiers ministres d’Australie, John Joseph Curtin est né en 1885 à Creswick dans une famille d’immigrants irlandais. Il commence à travailler à 12 ans dans une usine de Melbourne et rejoint le parti travailliste australien, puis le parti socialiste victorien. En 1917, le militant se marie avec Elsie Needham avec qui il aura deux enfants. Un an plus tard, il déménage à Perth où il occupe la fonction de rédacteur en chef du Westralian Worker et rejoint l’association des journalistes. En 1924, le gouvernement le désigne comme délégué à la conférence de l’Organisation Internationale du Travail à Genève. Elu député de Fremantle à partir de 1928, John Curtin s’impose en leader de l’opposition entre 1935 et 1941. En 1941, le député est nommé Premier ministre. Puis lors de la guerre du Pacifique en décembre 1941, Curtin nouera d’excellentes relations avec le général Douglas MacArthur, le commandant des forces alliées dans le sud-ouest du Pacifique. Après le bombardement de la ville de Darwin par le Japon en février 1942, le Premier ministre rencontre Franklin Roosevelt et Winston Churchill. Ayant souffert toute sa vie de maladies liées au stress et à l’abus d’alcool, il est victime d’une crise cardiaque en 1944, qui signe le début d’un déclin rapide de sa santé. Il meurt à Canberra en juillet 1945, à 60 ans, alors qu’il était encore en fonction, et juste avant la capitulation japonaise.

La casserole de lingue aux épinards à la moutarde INGRÉDIENTS pour 4 personnes 750 grammes de lingue 1/3 de litre de bouillon de légumes 200 grammes de riz blanc 5 branches d’épinard frais 120 grammes de beurre 125 grammes de farine 12,5 cl de lait 250 grammes de chapelure 125 grammes de fromage râpé 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1 cuillère à soupe de Moutarde en grains Persil ciselé 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol La cuisine d’Australie s’exporte peu hors de ce pays continent. Pourtant, basée sur les produits locaux, elle sait faire preuve d’originalité. À Melbourne, on peut déguster du kangourou, en Tasmanie des fromages locaux. Pour l’essentiel, le poisson reste l’aliment festif et s’accommode de diverses manières comme dans la recette spécifique que nous vous proposons. Chauffez l’huile dans une poêle et saisissez les filets de lingue 1 minute sur chaque face. Débitez-les en morceaux et égouttez-les sur du papier absorbant. Cuisez le riz à l’eau et les tiges d’épinard en lanières à la vapeur. Dans une casserole, versez la farine dans le beurre fondu, battez au fouet et ajoutez le bouillon et le lait hors du feu. Rebattez la préparation, pour éviter les grumeaux, et faites réduire jusqu’à épaississement. Incorporez la moutarde et le persil. Dans un plat allant au four, placez le riz, les épinards, le poisson et couvrez de la sauce. Dans un bol, mélangez la chapelure, du beurre fondu et le fromage râpé. Versez sur le poisson et enfournez 30 minutes. Servez aussitôt.