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Raja des Indes Kumarâgupta Ier est un raja du Magadha, un important royaume de l'Inde antique, qui s'étend de l’Afghanistan au Népal, et de l’Assam au Deccan. Il est le fils de Chandragupta et il succède à son père en montant sur le trône en 414. C’est sous le règne de Kumarâgupta que les premières hordes d’envahisseurs se pressent aux frontières de l’Empire et le raja doit affirmer son autorité sur les provinces dès le début de son règne en exigeant que les différentes castes le soutiennent dans son action. Kumarâgupta met en chantier de nombreux édifices religieux aux formes stupéfiantes et donne des directives précises sur les sculptures qui doivent orner ces temples. Il va ainsi donner une dimension artistique exemplaire à son règne. L’aspect culturel n’est pas en reste puisque le dirigeant fonde l’université de Nâlandâ qui s’est développée jusqu’au XIIème siècle avant d’être détruite par les envahisseurs turcs. L’université accueillera jusqu’à 2 000 professeurs et 10 000 étudiants et les cours y sont dispensés gratuitement. A la fin de son règne, Kumarâgupta est parvenu à maintenir l’intégrité et la prospérité de l’Empire mais les menaces persistent. Les hordes de Huns conduites par Attila sont aux portes de l’Empire mais son fils, Skandagupta, parvient à les contenir. Une ultime menace de la tribu des Pushyamitra marque la fin du règne de Kumarâgupta mais Skandagupta la combat avec succès, tout en se montrant un fin diplomate, puis celui-ci succède à son père en 455.

Le Dahi-Papri INGRÈDIENTS pour 4 personnes: - 4 Chappatis - 4 pots de Yaourt, - une cuillère à café de cumin moulu, - une cuillère à café de coriandre, - une cuillère à café de tamarin, - 300 gr de haricots, - 300 gr de pommes de terre, - du sel. Le Dahi – Papri est une recette typique du Territoire de Delhi, en Inde. À Delhi, la population cosmopolite permet de retrouver toutes les spécialités du territoire indien, qui possède une variété impressionnante d'épices et de sauces spécifiques et subtiles. La plupart des sauces ont une texture épaisse et sont faites à base de purées sucrées de tomates et d'oignons épicés. Le Dahi-Papri est idéalement dégusté en apéritif pour goûter aux multiples mixtures. L’ingrédient principal est le Chappati, un pain plat fabriqué avec de la farine de blé sans levain. Coupez le Chappati en losanges ou en carreaux et plongez-les dans la friture jusqu'à ce qu'ils prennent une apparence de chips épaisse. Laissez refroidir et enlevez le surplus d'huile. Pendant ce temps, préparez une sauce à base de yaourt et d'épices. Utilisez de préférence de la coriandre finement hachée et du cumin moulu. Mélangez. Salez. Préparez une autre sauce brune à base de tamarin chutney. Lavez les haricots et coupez les pommes de terre en petits dés. Mettez-les dans une casserole d'eau, et laissez cuire. Ils accompagneront avec les sauces le Dahi-Papri. Dégustez en trompant les chips de chappati dans les deux sauces sucrées et acidulées.