Billet avion Dhahran : comparez et trouvez le meilleur prix !

Fondateur de l’Arabie saoudite Abd el-Aziz ibn Séoud est né vers 1880, à Riyad. En 1884, son oncle, émir de la dynastie des Séoud, est chassé de la ville par la famille des Ibn Rachid. Le petit Abd el-Aziz est élevé à la cour des émirs du Koweït, où sa famille s’est réfugiée. Très vite, il prend la tête de la rébellion contre les Ibn Rachid. En 1902, il reconquiert la ville de Riyad. En 1913, il ravit à la Turquie l’Est de la péninsule Arabique. En 1921, il terrasse les Ibn Rachid et s’empare du Sud-Ouest. Il chasse les Hachémites de La Mecque en 1924 et conquiert Médine en 1925. Enfin, en 1932, Ibn Séoud réunit tous ces territoires en un seul royaume, l’Arabie saoudite. Il poursuit la modernisation qu’il avait entamée dès 1926 dans les provinces reconquises. Parallèlement, le pays devient une monarchie théocratique absolue et riche, grâce à la découverte de pétrole. Pendant la Seconde Guerre Mondiale, Ibn Séoud, économiquement lié aux pays anglo-saxons, observe une neutralité bienveillante à l’égard des Alliés. En 1945, il cède aux Américains l’exploitation des ressources pétrolières du pays, également placée sous protection militaire des Etats-Unis. La même année, l’Arabie saoudite participe à la création de l’ONU et adhère à la Ligue arabe. Ibn Séoud reste toutefois un peu à l’écart du mouvement d’unité arabe et de laïcisation en cours en Egypte, en Jordanie, au Liban… Ibn Séoud décède le 9 novembre 1953 à Riyad. Son fils lui succèdera.

L’ alkabssa saoudienne INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 poulet 2 oignons émincés 2 gousses d’ail épluchées et écrasées 1 carotte râpée 2 tomates épluchées coupées en dés 1 piment coupé en julienne 50 grammes de raisins de Corinthe 3 cuillérées à soupe d’huile neutre 1 cuillère à café d’épices d’alkabssa 250 grammes de riz basmati L’alkabssa est, en Arabie saoudite, le pendant du couscous maghrébin, à ceci près qu’il se déguste tous les jours et constitue le fondement de la gastronomie saoudienne. De saveur relevée, son caractère tient à la présence de l’épice ayant donné son nom au plat : l’alkabssa, équivalent arabique du ras-al-hanout mais plus riche en cardamome au goût puissant et aux vertus digestives. Il fait appel à des ingrédients des zones arides et au poulet, animal consommé quelles que soient les religions (on peut le remplacer par du chameau, peut-être difficile à trouver chez le boucher). Faites revenir l’ail et l’oignon dans une cocotte, contenant l’huile chauffée, puis ajoutez les morceaux de poulet, les tomates, la carotte râpée et les épices. Versez un demi-litre d’eau chaude sur la préparation, laissez frémir 10 mn, ajoutez les raisins secs. Cuisez le riz à part dans de l’eau et une louche de bouillon jusqu’à absorption (on peut ajouter des pistils de safran). Salez et poivrez le riz. Quand la sauce du poulet est réduite (1/2 heure environ), disposez le riz sur des assiettes, déposez une part de viande dessus et nappez de la sauce contenant les raisins et la carotte.