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Homme politique français Victor Schoelcher est né le 22 juillet 1804 à Paris, dans une famille de porcelainiers. A 15 ans, Il commence à travailler dans la fabrique familiale. En 1829, il part prospecter le marché américain : le Mexique, le sud des Etats-Unis et Cuba. C’est là qu’il découvre la réalité de l’esclavage. A la mort de son père, Schoelcher vend la fabrique et devient journaliste et critique d’art. Il participe à la création de La Réforme et s’engage dans la franc-maçonnerie. Schoelcher consacre ses activités à la lutte contre l’esclavage et à la réforme des colonies. Il voyage beaucoup à travers l’Europe mais aussi dans les Caraïbes (Guadeloupe, Martinique, Jamaïque, Antigua, Haïti, Puerto Rico…) et même en Afrique (Égypte, Sénégal). Quand la révolution de 1848 éclate, Schoelcher rentre en toute hâte en France, rencontre Arago, Ministre de la Marine, qu’il persuade de la nécessité de l’abolition. Devenu sous-secrétaire d'État aux Colonies, il fait adopter, le 27 avril 1848, le fameux décret d’abolition de l’esclavage sur toutes les terres françaises. Victor Schœlcher est ensuite député de la Martinique, avant de s'exiler en Angleterre où il se lie avec Victor Hugo. En 1870, il est de retour en France et participe à la Commune. Député puis sénateur, il participe à cette époque aux congrès anticléricaux et à ceux de la Ligue du droit des femmes. Victor Shoelcher s’éteint le 25 décembre 1893, à l'âge de 89 ans, à Houilles. Ses restes ont été transférés au Panthéon le 20 mai 1949.

Gâteau martiniquais aux poires INGREDIENTS pour 6 personnes 1 boîte de 1 kg de poires 150 grammes de sucre 150 grammes de beurre 3 œufs entiers 1 paquet de levure 150 grammes de farine 20 morceaux de sucre 10 cuillères à soupe de rhum En Martinique comme partout dans les Antilles, la cuisine bénéficie de l’excellent climat marin et de l’exceptionnelle richesse des produits issus de la nature environnante, très luxuriante : l’océan et la forêt tropicale ont en effet depuis longtemps permis de donner naissance à une gastronomie très particulière où fruits exotiques (comme les bananes par exemple) se mêlent aux crustacées (langoustes). Le poirier pays, typique des Caraïbes et de l’Amérique tropicale, a trouvé là un terrain sec propice à son développement. Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu puis ajoutez les œufs. Malaxez cette préparation avant d’y incorporer la farine et la levure. Mélangez soigneusement une nouvelle fois. Parallèlement, coupez les poires en petits morceaux et réservez le jus. Faites un caramel en portant à ébullition le sucre mêlé à un peu d’eau ; garnissez-en le fond du moule à gâteau. Disposez les poires, puis la pâte. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes à 180°C. Pendant ce temps, faites le sirop qui donnera du moelleux et du fondant au gâteau. Dans le jus de poire, ajoutez 8 à 10 cuillères à soupe de rhum et 3 morceaux de sucre. Dès la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau encore chaud afin qu’il s’en imprègne bien. Démoulez, puis servez.