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Homme d’Etat portugais Pedro Moniz Perestrelo (dit Bartolomeu Perestrelo) est né en 1395, et est avant tout connu en qualité de navigateur et d’explorateur. À la fin de l’année 1418, le navire sur lequel il vogue en compagnie de Joao Gonçalves Zarco et de Tristao Vaz Teixeira pour le compte du Prince Henri dit « le navigateur » (le troisième fils de Jean 1er du Portugal), échoue sur les côtes de la petite île de Porto Santo (Saint Port) que les explorateurs nomment ainsi en raison de l’abordage miraculeux qu’ils y ont effectué. L’année suivante, les explorateurs reviennent et prennent également possession de l’île de Madère dont Zarco et Vaz deviennent gouverneurs. Perestrelo est nommé capitaine-gouverneur de Porto Santo. L’histoire rapporte que lors d’un de ses débarquements, l’explorateur aurait laissé échapper sur l’île une lapine dont la descendance a complètement ravagé la maigre végétation existante. Bien que la découverte de ces îles soit attribuée à ces navigateurs portugais, des cartes géographiques arabes datant du milieu du 14ème siècle attestent déjà de leur existence. Si l’explorateur est mort en 1457, son nom demeure indirectement lié à de nombreuses autres découvertes. En effet en 1479, lors d’un séjour dans ces îles, Christophe Colomb épouse la fille de Perestrelo qui lui apporte comme dot les cartes des vents et des courants des possessions portugaises de l’Atlantique réalisées par son père. De l’union de Colomb et de Felipa naîtra un fils, Diego Colõn y Moniz.

Peixe espada à la banane INGRÉDIENTS pour 4 personnes - 220 grammes de filet de sabre par personne - 4 bananes - jus de citron - un peu de farine - 2 œufs battus - sucre en poudre - huile - sel - piment - accompagnement (facultatif) : pommes de terre frites, tomates, laitue Le peixe espada à la banane est une savoureuse spécialité de l’île de Madère, une région autonome du Portugal. Cette espèce (poisson sabre, à ne pas confondre avec le poisson-épée), que l’on ne trouve que dans les eaux de Madère, est une sorte de longue anguille noire d’environ 1,20 mètres, cuisinée de multiples façons. La recette traditionnelle « a la delicia » consiste à l’accompagner de morceaux de banane frits mais on peut également servir le peixe espada frit, en filet, ou accompagné de tranches de fruits de la passion. Commencez par laisser imbiber les filets de sabre avec quelques pincées de sel, quelques gouttes de jus de citron et un peu de piment. Ensuite, roulez les filets dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf battu avant de les mettre à frire dans un grand volume d'huile. Pendant ce temps, coupez les bananes en morceaux, dans le sens de la longueur, saupoudrez-les avec du sucre en poudre et mettez au four à gratiner. Disposez ensuite les filets de sabre sur un plat approprié et disposez les morceaux de banane sur le dessus. Avant de servir, vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre frites, des tomates découpées en rondelles ou encore avec des feuilles de laitue.