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Savant, Homme politique américain Benjamin Franklin est né à Boston le 17 janvier 1706, dernier-né d’une famille de dix-sept enfants. Son père, fabricant de savons, le place en apprentissage à l’âge de 12 ans chez un de ses frères imprimeur. A 17 ans, Franklin se sauve à Philadelphie. A vingt-trois ans, il achète La Gazette de Philadelphie et fonde sa propre imprimerie. Autodidacte, Benjamin Franklin est à la fois homme d’affaires, philanthrope, savant, écrivain, grand voyageur et homme politique. Il est l’incarnation de l’esprit des Lumières à l’américaine. Sa plus célèbre expression : « Remember that time is money » a fait le tour du monde. Il traverse plusieurs fois l’Atlantique pour se rendre en Angleterre comme porte-parole des colons anglais vivant en Amérique. Franklin signe la Déclaration d’Indépendance des Etats-Unis du 4 juillet 1776. De 1776 à 1785 il séjourne à Paris. Adulé par les Français, il est reçu à la cour de Louis XVI, participe aux séances de l’Académie Royale des Sciences, et devient Vénérable de la loge des Neuf Sœurs dont Voltaire était membre. En août 1783, invité par les frères Montgolfier, il assiste aux premiers vols de ballon au Champ-de-Mars. En 1752 Franklin invente le paratonnerre, en 1763 l’odomètre (compteur de distance), puis les lunettes à double foyers. Il établit aussi la carte du Gulf Stream. Benjamin Franklin meurt à Philadelphie le 17 avril 1790. En France, la Convention Nationale décrète un deuil national de trois jours.

Tarte à la crème INGREDIENTS pour 6 personnes 250 grammes de farine 125 grammes de beurre 5 grammes de sel 1 jaune d’œuf 500 ml de lait 40 grammes de crème fraîche 200 grammes de cassonade 3 œufs beurre Les habitants du Massachusetts sont fiers de leur histoire et notamment de faire partie des états qui constituent un des berceaux des Etats-Unis. Les premiers colons installés au XVIIe siècle, ont apporté avec eux leur gastronomie typiquement européenne. Habitués aux hivers rudes et aux températures qui descendent au-dessous de zéro, ils ont aussi mis au point des recettes traditionnelles à base de produits très riches afin de mieux affronter le froid. Faites d’abord la pâte brisée. Sur votre plan de travail, disposez la farine en faisant un trou au milieu dans lequel vous mettez le sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Malaxez du bout des doigts puis, ajoutez le jaune d’œuf. Malaxez de nouveau jusqu’à obtention d’une boule compacte et homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas la rendre trop cassante. Laissez-la reposer 30 minutes au minimum. Lorsque la pâte brisée a légèrement durci, disposez-la sur votre plan de travail et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déroulez-la ensuite dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs et la cassonade. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation bien homogène et onctueuse. Versez-la ensuite sur la pâte feuilletée et faites cuire au four, 30 à 40 minutes à 150 °C.