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Homme politique et général grec Theodoros Kolokotronis est né le 3 avril 1770 à Ramavouni en Messénie. Dès l’âge de 15 ans, il est « capitaine » d’un groupe de guérilla du Péloponnèse et s’engage en 1805 dans le combat contre l’Empire Ottoman. Après 1810, le jeune homme entre dans un corps d’artillerie grec au service de l’Angleterre et se bat contre les Français. En 1821, il est fait archistrtegos (commandant en chef) du Péloponnèse. Le militaire réunit alors les klephtes (brigands des montagnes) et bat en 1822 l’armée ottomane de Dramali Pasha qui a envahie la ville de Corinthe. Par la suite, il conduit (en portant le casque à plumet corinthien dont il est fier) les Grecs au siège de la forteresse de Nauplion et obtient la victoire au mois de décembre. Cependant ses ennemis politiques dirigés par le politicien Mavromichalis, le font emprisonner au château Palamidi de Nauplion. Sa détention sera écourtée par l’invasion du Péloponnèse par l’armée égyptienne du commandant Ibrahim Pasha : il est alors libéré et combat l’ennemi mais ne peut stopper son avancée. Après la guerre, il soutient le comte Ioannis Kapodistrias dans son alliance avec la Russie. Malheureusement, le comte est assassiné en 1831. Le militaire décide alors de soutenir le prince Otto de Bavière qui entend devenir roi de Grèce mais il changera d’avis sur cet accession au trône. Il est alors condamné à mort pour trahison en juin 1834 mais sera gracié l’année suivante. Kolokotronis meurt à Athènes le 15 février 1843.

Feuilles de vigne au riz Ingrédients pour 4 personnes : 30 feuilles de vigne 1 gros oignon huile d’olive 100 g de riz 50 g de raisins secs 20 g de pignons de pin 1/4 cuillerée à café de cannelle moulue 3 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée le jus de 2 citrons sel et poivre 1 bouquet de persil L’appellation « dolma » désigne la feuille de vigne farcie, très répandue en Grèce, en Turquie, en Arménie, en Bulgarie et au Moyen-Orient. Avant de procéder à la confection des « dolmas », faites blanchir les feuilles de vignes pendant 5 minutes. Rincez, égouttez dans un linge puis laissez refroidir. Faites revenir l'oignon haché dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz, les raisins secs, les pignons de pin, la cannelle, la menthe et le persil. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Il doit être cuit mais ferme. Ajoutez 1/4 litre d'eau bouillante et cuisez à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau. Etalez les feuilles sur une surface plane, côté mat vers le haut. Répartissez une cuillerée à café de riz sur chaque feuille. Rabattez et roulez chaque feuille. Disposez les dolmas dans une sauteuse, bien serrés les uns contres les autres, afin qu'ils se tiennent à la cuisson. Arrosez du jus d’un citron, de 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive et 1 décilitre d'eau bouillante. Portez à ébullition puis baissez tout de suite la flamme et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes. Arrosez à nouveau avec le jus d’un citron et servez frais.