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Président du Kenya de 1964 à 1978 Né à Gatundu en Afrique dans les années 1890, Kamau wa Ngengi, dit Jomo Kenyatta, est considéré comme la plus grande figure de l’histoire du Kenya. Issu de la tribu des Kikuyu, la plus importante de son pays, le jeune garçon est éduqué par des missionnaires chrétiens à la mort de ses parents. Entre 1909 et 1912, il suit une formation de charpentier puis s’installe à Nairobi, où il travaille pour le service des eaux. C’est en 1924 que Kenyatta commence sa carrière politique en devenant membre de l’Association Centrale des Kikuyu. Dès 1925, il est secrétaire du mouvement et en 1928, il prend la direction de son journal : « Le Mwigwithania » (Le Réconciliateur). En 1929 puis 1931, le KCA envoie son secrétaire en Angleterre pour plaider la cause des Kenyans. Dénonçant les méfaits de la colonisation, Kenyatta défend les intérêts fonciers des Africains. Il s’installe d’abord à Londres puis part étudier l’économie à Moscou. Pendant 15 ans, le politicien parcourt l’Europe, se formant dans différentes écoles et publiant de nombreux articles sur son peuple. En 1945, il organise à Manchester le 5ième congrès panafricain, rassemblant des leaders et intellectuels noirs du monde entier. En 1946, de retour au Kenya, il est nommé chef du Kenya African National Union et continue de militer pour l’indépendance. Le 12 décembre 1963, à l’indépendance du Kenya, Jomo Kenyatta est élu 1er ministre, puis devient le premier Président de la république entre 1964 et 1978, date de sa mort.

Nyama Na Irio INGREDIENTS pour 4 personnes - 450 g de petits pois cuits - 4 grosses pommes de terre - 450 g de grains de maïs cuits - 3 cuillères à soupe de beurre - ¼ cuillère à café de poivre - 1 cuillère à café de sel - 1,5 kg de bifteck - 115 g de beurre - 6 cuillères à soupe de farine - ½ oignon - quelques gouttes d'huile aromatisée au piment On trouve beaucoup de viande au menu des repas kényans ainsi que du maïs et des haricots qui rentrent dans la composition de nombreux plats. Nyama Na Irio signifie bifteck avec de l’Irio. L’irio est un mélange de pommes de terre et de maïs. C’est un plat traditionnel chez les Kikuyu, peuple du Kenya. Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau salée. Passez les petits pois à la moulinette pour obtenir une purée. Faites de même avec les pommes de terre puis mélangez les deux purées avec un peu d’eau de cuisson des pommes de terre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée de couleur verte. Ajoutez le beurre. Salez et poivrez. Ajoutez les grains de maïs égouttés. Mélangez l’ensemble et gardez au chaud. Coupez la viande en bandes de 2 cm de large environ. Dans une poêle, faites revenir la viande dans le beurre jusqu'à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis retirez la viande de la poêle. Faites dorer l’oignon haché dans le reste de gras de la poêle puis ajoutez la farine et 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez. Salez, poivrez et ajoutez l'huile pimentée. Remettez le bifteck dans la sauce. Servez l’irio arrosé de la sauce et accompagné de la viande.