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Saint Patron de Calabre, Fondateur de l’Ordre des Minimes. François de Paule est né le 27 mars 1416 à Paule, en Calabre en Italie. Son vrai nom est Francesco Martotille. Malade, il manque de perdre la vue. Sa mère promet à Dieu qu’elle le consacrera toute une année à son service s’il le guérit. A l’âge de treize ans, il est placé au couvent de Saint François (une branche des Franciscains), où il accomplit des miracles. Un an plus tard, il devient ermite et il décide d’habiter dans une grotte pendant 6 ans, se nourrissant d’herbes et buvant de l’eau des sources. Cela éveille les alentours, et les disciples ne tardent pas à venir. A 19 ans, il prend la tête d’un monastère, entouré de douze compagnons, et il fonde un nouvel ordre religieux appelé Ordre des Frères minimes (les plus petits enfants du Christ), voués à l’humilité. Ils se font appeler les ermites de Saint François d’Assise. Sa renommée se propage dans toute l’Europe grâce à ses multiples miracles. On dit qu’il a traversé le détroit de Messine en marchant sur la mer. L’Ordre est approuvé en 1474. En avril 1483, le roi de France Louis XI, lui demande de venir à la Cour de France afin de le guérir de sa maladie. Au lieu de cela, il prépare pendant un an le souverain à mourir. Il reste après sa mort à la Cour de France. Charles VIII fait bâtir des monastères pour l’ordre des Minimes à Amboise et à Tours. Il s’éteint le dimanche des rameaux de l’an 1507 au couvent de Plessis-Lez-Tours. Léon X canonise François en 1519.

Les Turdilli INGRÉDIENTS pour 4 personnes: - 750 grammes de farine 00, - 1 sachet de levure, - 1 petit verre de anis, - 1 verre d'huile d'olive, - 1 verre et demi de Vermouth, - 1 c.c.de cannelle, - 3 c.s. de sucre, - 1 dose importante d'huile pour la friture, - du miel d'abeilles, - du miel de figues, - une pincée de sel, Les Turdilli sont un dessert traditionnel de la région de Calabre, au sud de l'Italie. C'est une recette transmise de génération en génération par les grand-mères. Portez à ébullition le Vermouth avec une cuillère d’huile d'olive pendant 7 à 8 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine 00, la cannelle, l'anis, le sucre et l'huile d'olive. Ensuite, versez le sachet de levure. N’oubliez pas la pincée de sel. Malaxez le tout jusqu'à obtention d’une pâte homogène qui soit ni trop molle, ni trop épaisse. Sur une surface plane et propre, étendez la pâte et coupez-la en dés ou modelez-la en forme de gnocchi. Entre-temps, faites chauffer une bonne dose d'huile. Faites frire les pâtes dans une friteuse à feu vif à une température d’environ 170°c. Baissez la température au fur à mesure puis maintenez à feu doux. Passez-les ensuite à la poêle pendant une minute. Mettez au bain-marie le miel d'abeille et le miel de figues et laissez fondre. Puis jetez-y les dés frits en les tournant pour qu'ils s'enrobent du miel. Laissez refroidir les Turdilli quelques minutes et servez-les dans un grand plat. Afin de conserver leur fraîcheur et leur moelleux, gardez-les à l’abri sous un film transparent.