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Homme d’Etat malais Né le 8 février 1903 à Alor Setar dans le Nord-Ouest de la Malaisie, Tunku Abdul Rahman est reconnu pour avoir été l’homme fort de l’indépendance malaise et est aussi connu sous le nom de Bapa Kemerdekaan (Père de l’indépendance) ou Bapa Malaysia. Le jeune homme étudie à Bangkok, Penang et Cambridge, mais les prémices de la guerre l’obligent à revenir au pays en 1938 où il se soucie du bien-être de son peuple, ce qui le place en porte-à-faux avec l’administration britannique en place. Son statut de fils de sultan et de prince lui sert alors de protection. À la fin de la guerre, l’étudiant termine ses études de droit, puis entre dans le monde politique en 1951 en devenant le président du parti nationaliste UMNO. En 1954, à la tête d’une délégation, il se rend à Londres pour requérir l’indépendance de la Malaisie mais sans succès. Par la suite, il entreprend un nouveau voyage à Londres qui débouche sur la proclamation de l’indépendance de la Malaisie le 31 août 1957. Tunku Abdul Rahman est alors nommé Premier ministre du nouvel Etat. Au cours de ses mandats, il doit faire face à des difficultés de sources raciales et religieuses. En politique extérieure, le politicien se montre actif car il est à l’origine de la création de l’Association de l’Asie du Sud-Est et de l’Organisation de la Conférence islamique. En 1970, après avoir promulgué les Principes de l’Etat destinés à stabiliser son pays, l’homme d’Etat se retire de la politique. Il décède le 6 décembre 1990.

Satay INGRÉDIENTS pour 2-3 personnes - 500 grammes de poulet (ou de bœuf) - 1 morceau de gingembre - 2 cuillères à soupe de sauce au soja épaisse - 2 échalotes - 1 gousse d’ail - piment rouge fort ou pâte de curry forte - 1 boîte de lait de coco - 8 cuillères à soupe de beurre d'arachide - un filet d'huile d'arachide - eau - sel et poivre La sauce satay est une savoureuse sauce à base de beurre d’arachide originaire de Thaïlande, mais que l’on trouve également en Malaisie ou encore à Singapour. Elle accompagne traditionnellement de petites brochettes de bœuf ou de poulet grillé. Commencez par découper le blanc de poulet en fines lamelles (ou le bœuf en petits dés). Faites mariner avec les échalotes, la moitié de l’ail et mélangez bien le tout. Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes puis faites-les griller au barbecue ou à l’aide de la fonction grill de votre four. Vous pouvez mouiller les pics à brochettes pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson. Pour la sauce, émincez les deux échalotes et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez le piment (ou la pâte de curry) et le restant d’ail finement émincé. Faites cuire en remuant pendant environ 2 minutes, avant d’ajouter la sauce au soja et le beurre d'arachides. Ajoutez ensuite environ 40 ml d’eau pour bien délayer la sauce et attendez que le beurre soit bien fondu. Ajoutez enfin le lait de coco et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Servez les brochettes et la sauce accompagnés de riz thaï parfumé.