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Homme d’Etat togolais Gnassingbé Eyadema serait né en 1935 à Pya, dans la région de la Kara, au nord du Togo : un certain flou est entretenu sur son enfance. Le décès prématuré de son père le contraint à travailler très jeune. En 1954, alors que le jeune homme se trouve au Dahomey (actuel Bénin), il est recruté dans l’armée coloniale française. Envoyé en Indochine puis en Algérie, il termine la guerre avec le grade de sergent. En 1963, Gnassingbé Eyadema participe à l’assassinat de Sylvanus Olympio, le premier Président du Togo. Il rejoint par la suite l’armée togolaise, dont il devient le Chef d’Etat-Major. En 1967, le politicien renverse le second président et s’empare du pouvoir, avec l’appui de la France. Deux ans plus tard il fonde le Rassemblement du peuple togolais, parti unique du pays. Plébiscité en 1972, il sera « réélu » régulièrement jusqu’en 2003. Suite aux pressions exercées par François Mitterrand pour l’instauration du multipartisme, est instauré en 1991 un régime semi-présidentiel qui ne durera guère. Puis, celui-ci réprime de violents troubles politiques et sociaux et la Communauté européenne décide alors de suspendre sa coopération avec le Togo. Cela lui fournira ainsi l’occasion de reprendre tous les pouvoirs. Les organisations de défense des droits de l’homme ont régulièrement dénoncé les exactions sous sa présidence. Gnassingbé Eyadema meurt le 5 février 2005, d’une crise cardiaque, à bord de son avion présidentiel. Il est enterré dans sa ville natale de Pya.

Djenkoumé Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet 400g de semoule de maïs 500g de tomates 25cl d’huile de tournesol 1 tablette de bouillon de volaille 50g de gingembre frais 2 oignons 4 gousses d’ail 1 l d’eau Sel Poivre Le djenkoumé est un plat traditionnel du Togo, préparé à base de poulet. Cuit à la poêle, le poulet est accompagné de n’toutou, un mélange d’ail, d’oignons et de gingembre. Après avoir nettoyé le poulet, coupez-le en quatre morceaux Préparez le n’toutou : mixez ensemble les oignons, l’ail et le gingembre. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez 10 cl d’huile puis une tablette de bouillon de volaille. Enduisez les quatre morceaux de poulet avec la moitié de cette préparation, puis mettez-les à dorer 5 minutes dans une poêle avec de l’huile chaude. Disposez dans un plat allant au four et faites cuire à four chaud pendant 20 minutes environ. Pendant ce temps, mixez les tomates. Versez-les dans une casserole en ajoutant la seconde moitié du n’toutou. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Préparez le djenkoumé : versez la sauce tomate que vous venez de préparer dans une marmite, ajoutez 50 cl d’eau, portez à ébullition, versez en pluie la semoule sans cesser de mélanger. Retirez du feu au bout de 10 minutes. Répartissez le djenkoumé dans quatre ramequins. Sortez le poulet du four. Disposez dans chaque assiette un morceau de volaille accompagné d’un ramequin démoulé de djenkoumé. Ce plat peut être servi accompagné de patates douces.