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Homme politique angolais Alvaro Holden Roberto voit le jour le 12 juillet 1923 à São Salvador du Kongo (aujourd’hui Mbanza-Kongo), dans le nord-ouest de l’Angola. C’est à Léopoldville, l’actuelle Kinshasa, qu’il fait ses études primaires et secondaires. Durant les années 1950, il milite pour l’indépendance de son pays vis-à-vis du Portugal. Son mouvement devient le Front national de libération de l’Angola (FNLA) en 1962, au début de la guerre anti-coloniale. En 1974, Lisbonne lance des négociations avec les trois mouvements nationalistes angolais. Holden Roberto y participe. L’Angola devient indépendante en 1975, mais une guerre civile éclate entre les différentes factions. Le FNLA de Holden Roberto, appuyé par le Zaïre, la France et les Etats-Unis, lance une offensive sur la capitale, Luanda, mais subit une sévère défaite. L’année suivante, le chef indépendantiste a tout perdu et doit quitter le pays. Durant son exil, qui se partage entre la France, le Zaïre et les Etats-Unis, il se bat pour ramener la paix en Angola. En 1991, après 15 ans d’absence, il peut rentrer à Luanda, où il reste hostile au pouvoir en place et vit grâce à l’aide des militants de son parti. Après les accords de Lusaka signés en 1995, il refuse de siéger au gouvernement puis au Conseil d’Etat. Mais il propose inlassablement des plans de paix pour l’Angola, écrit des articles et rédige ses mémoires. Holden Roberto, homme à la fois austère et élégant, disparaît le 2 août 2007 à Luanda à l’âge de 84 ans.

Le poisson calulu INGRÉDIENTS pour 6 personnes 2 daurades 100 grammes de poisson séché 2 oignons 1 verre d’huile de palme 200 grammes de courge 2 piments 500 grammes de feuilles de patate douce 500 grammes de feuilles de manioc 4 gombos 2 aubergines 2 tomates mûres La recette du poisson calulu est associée, en Angola, au statut d’adulte. Originaire de la région de la capitale Luanda, sa préparation signifie que celle à qui on la confie présente une aptitude à la cuisine et, par delà, à pouvoir entretenir un foyer. En d’autres termes, quand la mère autorise sa fille à cuisiner le calulu, celle-ci est bonne à marier. Ce plat présente donc un caractère social autant que culinaire. Il en existe plusieurs variantes et, en particulier, le poisson peut être remplacé par du poulet. Faites blanchir 5mn les feuilles de manioc et de patates douces dans de l’eau bouillante. Hachez-les. Épluchez et coupez les oignons. Lavez, épépinez et écrasez les tomates. Équeutez les gombos et hachez-les. Épluchez la courge puis coupez-la en dés ainsi que les aubergines et les piments. Pilez les feuilles de manioc avec les oignons. Les daurades étant écaillées et vidées, plongez-les 8 minutes dans de l’eau bouillante, puis étêtez-les et émiettez la chair désarêtée. Dans une casserole huilée, faites revenir les hachis de feuilles. Ajoutez les tomates, salez et cuisez 15 mn à feu doux. Mélangez ensuite à l’appareil chair de daurade, poisson séché, gombos et les ingrédients restants. Laissez mijoter 20 mn. C’est prêt!