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Homme d’Etat maldivien Mohamed Amin Didi est né le 20 juillet 1910. Sa jeunesse reste obscure. Les premières informations à son sujet sont liées à sa fonction de principal de la Majeediyya School, de 1946 à 1953, et à son activité politique (il a été le leader du premier parti politique des Maldives, le Rayyitunge Muthagaddim, le pays était alors un sultanat islamique sous protectorat britannique). À la suite des décès du Sultan Abdul Majeed Didi qui avait passé la majeure partie de sa vie en Egypte et qui n’avait jamais accepté la couronne et de son fils le Prince Hassan Didi Fareed, les membres du parlement considèrent que Mohamed Amin Didi est la personne la plus compétente pour diriger le pays. C’est alors que l’homme prononce ces paroles : « Pour le bien du peuple des Maldives, je ne peux pas accepter la couronne et le trône. ». Un référendum est alors organisé et les Maldives deviennent une république dont Mohamed Amin Didi est élu en qualité de premier Président le 1er janvier 1953. Son mandat est de courte durée car, alors qu’il séjourne à Ceylan pour des raisons de santé, un soulèvement a lieu. À son retour au pays, le politicien est arrêté et emmené sur l’île de Dhoonidhoo. Peu après, on fait appel à ses services pour tenter de rétablir la paix dans le pays. Il s’agit en réalité d’un guet-apens. Gravement blessé, l’homme politique est banni sur l’île de Gaafaru, puis sur celle de Vihamanaafushi qui est alors inhabitée dans laquelle il décède le 19 janvier 1954.

Emincé de poulet au lait de coco INGRÉDIENTS pour 4 personnes - 500 grammes aiguillettes de poulet (ou d’escalopes) - 3 carottes - 2 oignons - 3 gousses d’ail - 1 feuille de laurier - 2 brins de thym - 400 ml de lait de coco - 200 ml de vin blanc sec - piment de Cayenne en poudre - huile de cuisson - sel et poivre L’émincé de poulet au lait de coco est une savoureuse spécialité des îles Maldives. La cuisine de cet archipel situé au large de l’Inde est composée principalement de plats à base de poisson, et on y trouve de nombreux fruits exotiques, tels que l’ananas, la papaye ou encore la mangue, ainsi que des épices et bien sûr, du lait de noix de coco. Dans une cocotte ou un wok, faites revenir les aiguillettes de poulet dans un petit peu d’huile. Une fois cuites, mettez les aiguillettes de côté. Emincez les oignons et dorez-les. Découpez ensuite les carottes en bâtonnets fins et hachez l’ail finement. Rajoutez les aiguillettes de poulet, les carottes et l’ail aux oignons et mélangez. Incorporez ensuite le vin blanc, le lait de coco, le piment de Cayenne en poudre, le thym et le laurier. Rajoutez un peu de sel et de poivre puis laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez déguster ce plat avec en accompagnement de la semoule de couscous ou encore du riz blanc parfumé (basmati). Il existe également une variante à cette recette incorporant des morceaux d’ananas avec le poulet, ou selon votre goût un peu de cannelle ou de citronnelle.