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Premier Président du Mozambique de 1975 à 1986. Samora Moisés Machel est né le 29 septembre 1933, dans une famille de fermiers de Madragoa, actuelle Chiembene au Mozambique. Il fait partie de la tribu Shangana dont le père était le chef et un agriculteur respecté. Il étudie dans une école catholique à Souguene dans la Province de Gaza où il apprend la culture et la langue portugaise. Ensuite, en 1954, il se spécialise dans la médecine à Maputo. Sous la colonisation portugaise, il exerce en tant qu’infirmier à l’Hôpital Miguel Bombarda de Lourenço Marques. En 1950, les fermes sont réquisitionnées par le gouvernement et les terres données aux blancs. La population se déplace pour aller travailler dans les mines en Afrique du Sud. Son frère est tué dans un accident de travail. En 1962, il rejoint le FRELIMO, le Front de Libération du Mozambique. En 1964, il dirige la première attaque contre les portugais puis devient commandant en chef de l’armée du FRELIMO en 1969. Le Mozambique devient indépendant avec le coup d’Etat de 1974. Samora Machel devient le premier Président du Mozambique et Marcelino Dos Santos le Vice-Président. Il opte immédiatement pour les principes marxistes et nationalise les propriétés portugaises. Mais le groupe de rebelles RENAMO détruit les écoles et les hôpitaux construits par le FRELIMO. L’économie souffre de ses affrontements. Il meurt le 19 octobre 1986, suite au crash de son avion à Mbuzini, en Afrique du Sud. Sa femme, Graça Machel, poursuit l’enquête sur l’accident.

Le poulet à la zambézienne INGREDIENTS pour 4 personnes Un poulet 4 gousses d’ail 1 citron vert quelques piments rouges une noix de coco Au Mozambique, la gastronomie est le fruit de très riches influences venues de l’Inde et du Portugal. La proximité de l’Océan indien procure des fruits de mer variés et de qualité comme les crevettes ou les langoustes. Les viandes, souvent consommées grillées, sont tout aussi appréciées. La préparation du rumsteck selon une recette importée du Brésil ou encore, le poulet à la zambézienne, font partie des classiques du pays. Dans une cocotte, à froid, mélangez l’ail que vous aurez écrasé, le jus de citron vert ainsi que les piments. Salez et poivrez. Faites mariner le poulet dans cette préparation jusqu’à ce qu’il s’en soit suffisamment imprégné. Pendant ce temps, cassez la noix de coco pour en récupérer la chair que vous râperez. Mettez-la ensuite dans un saladier. Ajoutez une tasse d’eau chaude et malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte laiteuse, que vous passerez à la passoire afin d’en presser tout le jus. Il est possible de remplacer ce lait naturel par du jus concentré ou des arômes artificiels mais la recette perd de sa saveur ! Sortez le poulet de la marinade et disposez-le sur un grill bien chaud. Faites-le cuire en le retournant jusqu’à ce que tous les côtés soient bien croustillants. Arrosez-le de temps en temps avec le lait de coco. Cela évitera que la viande devienne trop sèche. Servez avec du riz.