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Homme d’Etat lombard Francesco Melzi d’Eril voit le jour le 6 mars 1753 dans une famille de l’aristocratie milanaise dont la situation financière est rendue précaire par les mauvais choix politiques de son grand-père. C’est grâce à la bienveillance de son oncle que l’enfant peut effectuer des études chez les jésuites à Brera. Par la suite, sa passion du jeu lui permet d’entrer en contact avec d’importantes personnalités littéraires italiennes. Puis, un voyage en Europe le met en relation avec la sphère politique malgré que le jeune homme ne partage pas les idées radicales de certains souverains. La création par Napoléon en 1797 de la République Cisalpine, qu’il intègre en tant que membre du comité des finances, lui semble être avantageuse pour son pays. Cependant, il s’aperçoit rapidement que le futur empereur ne tient pas compte des besoins du peuple. Le politicien décide alors de se retirer provisoirement de la vie politique jusqu’en 1800 où il est envoyé en France pour discuter de la nouvelle direction politique à donner à l’Italie. La création de la République italienne dont il devient Vice-Président lui offre la possibilité de prendre d’importantes mesures en faveur de son peuple. Devenu empereur, Napoléon transforme la République en Royaume. Melzi d’Eril est alors nommé chancelier, garde des sceaux, sénateur et reçoit le titre de duc de Lodi. L’homme politique meurt le 16 janvier 1816 dans son palais de Milan et est inhumé dans sa villa à Bellagio, au bord du lac de Côme.

Risotto à la milanaise INGRÉDIENTS pour 6 personnes 90 grammes de beurre 2 oignons 375 grammes de riz (riz spécial risotto) 125 ml de vin blanc sec 750 ml de bouillon de volaille ½ cuillère à café de safran en poudre 50 grammes de parmesan râpé Le risotto à la milanaise est un plat traditionnel des régions du nord de l’Italie (Piémont, Lombardie, Vénétie). Il existe de nombreuses variantes du risotto mais la recette milanaise est la plus répandue. Commencez par émincer les oignons et réservez. Faites bouillir 750 ml d’eau. Ajoutez un cube de bouillon de volaille. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole et faites revenir les oignons dans le beurre. Remuez. Une fois les oignons légèrement colorés, ajoutez le riz et mélangez bien afin que tous les grains de riz s’imprègnent de beurre. Remuez jusqu’à ce que les grains de riz deveniennent translucides. Ajoutez ensuite le vin et remuez. Versez le safran en poudre et mélangez bien. Ajoutez ensuite 250 ml de bouillon de volaille très chaud et remuez soigneusement. Portez la préparation à ébullition. Une fois le bouillon complètement évaporé, ajoutez à nouveau 250 ml de bouillon. Mélangez et portez la préparation à ébullition. Répétez l’opération jusqu’à la complète absorption du bouillon. Laissez mijoter environ 25 minutes pour laisser le riz cuire. Enfin, ajoutez le beurre restant et deux cuillères à soupe de parmesan râpé. Mélangez délicatement et remuez pour faire fondre le beurre. Servez chaud accompagné de parmesan râpé.