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Homme politique tunisien Issu de l’aristocratie tunisienne, qui est arrivée d’Andalousie au XVIIIème siècle, Abdeljelil Zaouche est né à La Marsa en 1873. Il effectue ses études secondaires et universitaires à Paris, et obtient sa licence de droit. C’est durant cette période que l’étudiant adhère aux idées de Jean Jaurès, d’Emile Durkheim, d’Emile Boutroux et d’Henri Poincaré. En 1900, Abdeljelil Zaouche revient à Tunis où il crée la première imprimerie scientifique du monde arabe. L’éditeur est également l’actionnaire de plusieurs journaux et écrit régulièrement des articles pour le quotidien socialiste Le Libéral. Par la suite, le journaliste fonde le mouvement nationaliste des Jeunes Tunisiens et se préoccupe beaucoup du secteur économique du pays (notamment dans les domaines de l’agriculture et de l’artisanat). En 1908, en tant que membre et rapporteur de la conférence consultative tunisienne, le politicien se bat pour la suppression de certains impôts ainsi que pour l’adoption d’une réforme des emprunts et crédits. L’éducation, et celle des femmes en particulier, constitue son principal cheval de bataille. En effet, il juge essentiel d’instruire en français mais d’enseigner en arabe. En 1917, l’homme politique devient Caïd de Sousse, fonction qu’il exercera 17 ans avant de devenir Cheikh El Médina de Tunis, c'est-à-dire maire de la ville. C’est à partir de 1935 que débute sa carrière ministérielle : celle-ci finira en 1942. Il meurt à Tunis le 3 janvier 1947.

La Chakchouka tunisienne INGRÈDIENTS POUR 6 PERSONNES : - 2 ou 3 piments, - 3 tomates, - 3 pommes de terre, - 4 oeufs, - 3 oignons, - 10 grammes de pois chiches, - 2 gousses d'ail, - 1 à 2 verres d'eau, - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, - du persil, - du paprika, - du tabel, - du sel, - du poivre. La chakchouka est un plat traditionnel de la Tunisie. Ce pays de l'Afrique du nord possède une gastronomie riche en goûts épicés et parmi les plus pimentés de tous les pays arabes. C’est une des raisons pour laquelle les tunisiens ont l’habitude d’adoucir le palet en accompagnant tous leurs repas de pain. Commencez par éplucher et couper l'oignon et l'ail puis, faites-les revenir à feu doux dans une marmite d'huile d'olive. Coupez les tomates en dés, jetez-les dans la poêle puis laissez cuire pendant 10 minutes. N’hésitez pas à ajouter un à deux verres d'eau, selon la quantité de sauce souhaitée. Salez, poivrez et ajoutez les autres épices, le tabel et le paprika. Epluchez et coupez les pommes de terre. Laissez-les cuire pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, prenez soin d'enlever les grains des piments que vous couperez finement. Mélangez-les à la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez les oeufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Vous pouvez éventuellement rajouter des crevettes ou des merguez à la fin de la cuisson de la sauce. Servez chaud et dégustez avec la viande de votre choix.