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Homme politique et industriel. William Mahone est né le 1er décembre 1826 dans le comté de Southampton, en Virginie. Sa petite taille lui vaut le nom de Little Billy, cela n’empêche pas son charisme et son audace de s’exprimer. Diplômé de l’institut militaire de Virginie en 1826, Mahone enseigne deux ans à l’Académie militaire de Rappahannock dans le comté de Caroline avant de devenir ingénieur. A 26 ans, il devient chef mécanicien dans la compagnie des Chemins de fer de Norfolk-Petersburg, et à 33 ans, Président de l’entreprise. En 1861, quand la guerre de Sécession éclate, Mahone rejoint l’armée de Virginie du Nord. Il se distingue dans la Bataille du Cratère pendant le siège de Petersburg en 1864, faisant sauter les positions de l’armée sudiste. A l’issue de la guerre, Mahone est promu général de Division. Il reprend du service dans les chemins de fer avec l’ambition d’étendre son pouvoir du Mississipi à l’Ohio. Pour obtenir des aides de l’état, il n’hésite pas à côtoyer le monde politique. En 1863, il est élu à l’Assemblée Générale de Virginie puis il devient maire de Petersburg. Son échec comme gouverneur du Partie Démocrate en 1877 le pousse à former un nouveau parti politique, le Readjusters, qui réussit à faire adopter de nombreuses réformes. En 1881, Mahone est élu au Sénat des Etats-Unis. Victime d’un accident vasculaire en 1895, il meurt le 8 octobre 1895 à Washington. Il est enterré dans le cimetière de Petersburg en Virginie.

Le poulet frit INGRÈDIENTS pour 4 personnes: - 800 g d'ailerons de poulet, - 100 g de farine, - 100 g de chapelure, - paprika doux, - origan séché, - huile, - sel, - poivre, - 30 g de margarine, - 1 à 3 oeufs, - jus d'un citron. Pour la sauce: - 30 g de farine, - 30 g de beurre, - 50 cl de lait. Le poulet frit est une spécialité de la Virginie Occidentale, région de l'Est des Etats-Unis. Prenez 8 ailerons de poulet ou coupez du blanc de poulet en morceaux. Plus les bouchées sont petites, plus elles vont frire rapidement. Il existe différentes manières de préparer ce plat. Battez trois oeufs dans un bol et rajoutez du sel et du poivre. Ajoutez du pilipili et 250 gr de miettes de mie de pain et de la farine. Mélangez. Enrobez les morceaux de poulet, puis plongez-les dans une friteuse pas trop chaude. Ensuite, préparez un grand plat avec du beurre et 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet. Placez la viande et mettez au four à feu moyen. Arrosez de temps en temps. L'autre préparation consiste à mettre le poulet dans un sachet de congélation avec du jus de citron, du paprika, de l'origan et du sel. Laissez mariner pendant une heure, puis enrobez dans la farine et la chapelure. Battez l’œuf avec la marinade et plongez le poulet. Dans une poêle de beurre fondu et d'huile, faites frire le poulet à feu moyen pendant 7 à 8 minutes. Préparez la sauce avec le beurre fondu, la farine, le lait, du sel et du poivre. Enfin, arrosez le poulet avec la sauce et dégustez avec des frites ou de la salade.