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Homme politique américain, héros populaire David Crockett est né le 17 août 1786 aux Etats-Unis, dans l’état du Tennessee. Sa famille, dont le nom français est Croquetagne, a fui la France suite à la révocation de l’Edit de Nantes en 1685, privant les protestants de leur liberté de culte. Les États-Unis sont alors une toute jeune nation qui naît sur un territoire vierge où l’homme blanc va conquérir de nouveaux territoires aux détriments des autochtones, les Indiens. La conquête de l’Ouest est en marche. L’enfant suit sa famille dans ses pérégrinations en menant une dure vie de pionnier au contact de la nature. Sa scolarité est mise à l’écart dans son enfance mouvementée et il ne reçoit qu’une éducation sommaire. Par la suite, le jeune homme sert dans l’armée et participe à de féroces combats contres les Indiens Creek. Puis, il devient juge de paix en 1917 et obtient un siège de député au Congrès de Washington où il s’oppose farouchement au président Jackson sur l'Indian Removal Act, qui veut déporter les Indiens de certains territoires afin de permettre aux colons de s’y installer. En 1835, après une ultime défaite électorale, l’illustre trappeur part pour le Texas où il s’engage dans la révolution texane au Mexique. Il prend part à la défense du Fort Alamo et y meurt le 6 mars 1836. Cet homme d’honneur, respectueux des Indiens, haut en couleur dans ses habits de trappeur et coiffé d’un bonnet à queue de castor, reste une figure emblématique de la conquête de l’Ouest.

La cuisine est un art qui a évolué avec les époques. Ainsi, les recettes de cuisine se sont diversifiées et sont aujourd’hui à la portée de tous. Il n’en a pas toujours été ainsi. Durant l’Antiquité, la cuisine était le seul fait de se nourrir. C’est à partir du Moyen-Âge, que la préparation de mets s’est diversifiée grâce à la découverte de produits orientaux. Aujourd’hui, les cuisiniers cherchent à harmoniser les goûts. Malgré l’arrivée des chaînes de restauration rapide, la cuisine touche la quasi-totalité des ménages. En effet, de nombreux ouvrages répertorient des recettes, permettant à chacun de préparer des plats d’origines diverses : on peut parler ici d’une sorte de mondialisation de la cuisine. Ces recettes sont généralement présentées suivant un schéma prédéfini. D’une part, l’auteur énumère les ingrédients nécessaires pour la réalisation du plat et d’autre part, il décrit la préparation. Avec la diffusion d’émissions de télévision spécialisées et l’arrivée d’Internet, cette propagation de l’art culinaire s’est accélérée. Cependant, quel est l’avenir de cet art, est-on arrivé à la limite de la cuisine ? Il semblerait qu’une nouvelle conception beaucoup plus scientifique apparaisse dans l’esprit de nos cuisiniers. En effet, la gastronomie moléculaire (qui est l’étude des transformations culinaires comme la déshydratation) a su charmer les plus grands chefs de cuisine. La composition de recettes de cuisine est-elle alors devenue une discipline scientifique ?