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Roi du Majapahit Hayam Wuruk est né en 1334. Il est le plus connu des rois de Majapahit, son royaume est situé dans la partie orientale de l’île de Java et contrôle une partie de la Malaisie, de Bornéo, de Sumatra et Bali soit une grande partie de l'actuelle Indonésie. Il règne dès l’âge de seize ans, de 1350 à 1389, avec l’aide précieuse du puissant Premier Ministre Gajah Mada. Durant cette période, le gouvernement maintient la paix avec les pays voisins en développant de bonnes relations commerciales et en contribuant au développement culturel du royaume malgré une tentative de rébellion de la part d’une cité du sud de Sumatra. Hayam Wuruk et Gajah Mada nous sont connus grâce à des textes anciens. Ainsi Gajah Mada loue les services d'un poète nommé Prapanca pour composer le Nagarakertagama, un poème épique qui fait l’éloge du roi et le décrit comme un mélange de Shiva et de Bouddha. Puis une chanson de geste est composée, la Kidung Sunda, qui raconte la tragique histoire d’amour entre Hayam Wuruk et la princesse Dyah Pitaloka, la fille du roi de Sunda dans l'ouest de Java. Le Premier Ministre détient alors un tel pouvoir politique que lorsqu’il meurt en 1364, le monarque décide de répartir les fonctions de celui-ci en quatre ministères. Hayam Wuruk meurt en 1389, ne laissant aucun héritier légitime. Deux fils illégitimes revendiquent alors sa succession ce qui fait basculer le pays dans une guerre civile qui durera jusqu'en 1406, année où le royaume retrouve son unité.

Bœuf Rendang de Sumatra INGRÉDIENTS pour 8 personnes 1 kilo de boeuf 2 oignons finement hachés 4 gousses d'ail écrasées 5 piments rouges 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 tasses de lait de coco 1 cuillère à soupe de coriandre moulue et 1 de cumin moulu 1 cuillère à café de curcuma et 1 de cannelle moulue 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus et ¼ de piment en poudre 1 grand zeste de citron jus de citron sucre roux 1 cuillère à café de concentré de tamarin huile Le Bœuf Rendang est une spécialité de l’île de Sumatra et plus généralement d’Indonésie et de Malaisie. Découpez la viande de bœuf en dés d’environ 3 cm de côté. Dans un récipient, mixez les oignons, l’ail, les piments, le gingembre et 2 cuillères à soupe de lait de coco. Mixez bien jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse. Faites ensuite chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez le mélange mixé avec la coriandre, le cumin, la cannelle, les clous de girofle, le piment en poudre, le zeste de citron puis ajoutez la viande et le reste du lait de coco. Mélangez bien le tout. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux pendant environ 1h30. En fin de cuisson, il faut qu’il ne reste que très peu de liquide et que la viande soit presque cuite. Lorsque l'huile se sépare de la sauce, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de sucre et le concentré de tamarin. Mélangez et prolongez la cuisson de la viande. Vous pouvez servir ce plat avec du riz vapeur.