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Homme d’Etat et Président de la République française. François Mitterrand naît le 26 octobre 1916, à Jarnac, en France, dans une famille bourgeoise et conservatrice. Sa jeunesse se passe en des temps troublés, qui voient monter les nationalismes exacerbés et éclater la Seconde Guerre mondiale ; elle se partage entre études brillantes pour devenir avocat et fréquentations controversées. Elu député en 1946, François Mitterrand enclenche une carrière politique qui le conduit à devenir le plus jeune ministre de France, en 1949, avec le portefeuille des Anciens Combattants. Dans les années 1950 et 1960, il détient plusieurs autres fonctions ministérielles, notamment dans le gouvernement de Pierre Mendès France qui lui confie les affaires étrangères. Opposant à Charles de Gaulle, François Mitterrand est, en 1965, le candidat unique de la gauche pour l’élection présidentielle. En 1971, lorsque le Parti socialiste voit le jour, il en est élu Premier secrétaire. Au premier tour des élections présidentielles de 1981, il talonne le président sortant. Avec ses 110 propositions pour la France, il est finalement élu le 10 mai. François Mitterrand exerce les plus hautes fonctions de l’Etat jusqu’en 1995, un record de longévité. Suite à la victoire de la droite aux élections législatives de 1986, il inaugure avec Jacques Chirac le système de la cohabitation. François Mitterrand écrit plusieurs ouvrages dont Pluie amie, Premier accord et La Paille et le Grain. Il décède le 11 janvier 1996.

Le Lapin à la Saintongeaise INGREDIENTS pour 5 personnes : - 1 lapin avec son foie, - 4 tomates, - 30 grammes de Saindoux, - échalotes, - 2 gousses d’ail, - 20 cl de pineau de Charente rosé, - du beurre, - du thym, - du laurier, - 2 cuillères à soupe de Cognac - du sel, - du poivre. Le lapin à la Saintongeaise est un plat traditionnel de la région du Poitou – Charentes. L’élevage de lapins est très important dans cette région. De nombreux plats savoureux de ce territoire sont composés à base de cette viande. La richesse de sa gastronomie est également due à la proximité de l'Atlantique Pour la préparation de cette recette, commencez par laver le lapin et découpez-le en morceaux. Dans une cocotte, faites-le dorer au saindoux, en prenant soin de le retourner de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une couleur homogène. Retirez le lapin et réservez-le dans une assiette. Coupez finement l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans la même cocotte. Rajoutez à nouveau le lapin et versez-y deux cuillères à soupe de Cognac. Faites flamber. Ensuite, lavez et coupez les tomates en quartiers et versez un verre de pineau rosé. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier. Laissez cuire à feu doux pendant une heure et demi à couvert. Enfin, rajoutez le foie de lapin quelques minutes avant la fin de la cuisson. Servez chaud et dégustez-le avec une bouteille de vin, comme le Côtes de Canon-Fronsac. Dans cette région, le cognac et le vin charentais accompagnent souvent les recettes.