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Homme d’Etat vénézuélien Le premier Président de la République vénézuélienne est né le 23 juin 1772 à Trujillo. Après une éducation dans un monastère franciscain, il poursuit ses études à l’Université de Caracas puis à celle de Saint-Domingue et obtient son doctorat de droit civil en 1794. De retour au Venezuela, ses talents de juriste s’exercent dans un cabinet d’avocats à Trujillo, puis à Merida. En 1807, Cristobal Mendoza accède à la mairie de Barinas, puis quatre ans plus tard, il est élu au Congrès : celui-ci est nommé à la tête de l’exécutif dans un triumvirat. Suite à la déclaration d’indépendance du pays en 1811, Mendoza devient le premier président du Venezuela. Contraint de s’exiler à la suite lors de la chute de la Première République, il est appelé en 1813 par Simon Bolivar qui le nomme gouverneur de la province de Caracas. Cependant une nouvelle invasion espagnole en 1814, le pousse une nouvelle fois à se réfugier aux Antilles néerlandaises, où il poursuit son combat pour l’indépendance. Après quatre ans à la présidence de la Cour suprême de justice entre 1821 et 1825, l’homme politique est nommé gouverneur du département du Venezuela mais la rébellion séparatiste qui s’ensuit l’oblige à fuir. Une fois la paix rétablie en 1827, Simon Bolivar, président de l’éphémère Grande Colombie (qui regroupe la Colombie, le Panama, l’Equateur et le Venezuela), louera la grande probité de Mendoza. Cristobal Mendoza, qui a été veuf deux fois, décède à Caracas le 8 février 1829.

Le Pabellon caraqueno INGRÈDIENTS pour 4 personnes: - 1 kg de bœuf - 5 à 6 oignons - 10 gousses d'ail - câpres - 2 poivrons - 750 g de tomates pelées - 1 poireau - 500 g de haricots noirs - 6 bananes plantains - 2 verres de riz - 2 cubes de bouillon de bœuf - safran - cumin - feuilles de laurier - herbes de Provence - huile d'olive - beurre - sel - poivre Le Pabellon Caraqueno est un plat traditionnel de la région du Venezuela, en Amérique du sud. Coupez les légumes et émincez les gousses d'ail et les oignons. Dans une cocotte minute, versez un fond d'eau et déposez la viande coupée. Salez. Laissez cuire pendant ½ heure puis mettez la viande de côté. Conservez le bouillon. Séparez les fibres de la viande une fois refroidie. Mettez les haricots dans le bouillon, et rajoutez un cube. Laissez pendant ¼ d'heure puis gardez le reste de bouillon. Dans une poêle d'huile, jetez l'ail, 1/3 des oignons, des poivrons et des poireaux. Ensuite, rissolez le riz et versez 5 à 6 verres d'eau. Rajoutez du sel et un cube. Pour la sauce, mettez de l'huile dans une cocotte. Versez 1/3 des oignons, des poivrons, du safran et de l'ail. Puis, plongez les tomates et laissez mijoter 5 min. Complétez avec la viande et les épices. Salez, poivrez et rajoutez les câpres et le bouillon de la cuisson précédente. Faites cuire jusqu’à ce que l’eau ait complètement évaporé. Pour les haricots, préparez une sauce à base d'huile, de safran et le reste de légumes. Faites frire à la poêle les bananes coupées en deux.