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Roi de France de 1515 à 1547. François 1er est né à Cognac le 12 septembre 1494. Fils de Charles d’Orléans et de Louise de Savoie, il fait partie de la dynastie des Valois et a une sœur: Marguerite d’Angoulême. Il n’est pas destiné à devenir roi, mais une suite de décès dans la famille l’amènent au trône. Après la mort de son père en 1496, il est pris sous tutelle de Louis d’Orléans, futur Louis XII (1498). En 1508, il se marie avec la seule fille de Louis XII, Claude de France, devenant ainsi successeur direct au trône. Il est sacré Roi à Reims le 25 janvier 1515. Pendant son règne, il prouve son sens de la politique et jette les bases d’un Etat centralisé. Il développe énormément le domaine culturel et permet le mouvement de la Renaissance en France. Il est l’un des roi les plus puissants d’Europe, avec en face de lui Henri VIII, roi d’Angleterre et Charles Quint. François 1er souhaite conquérir des territoires en Italie et s’oppose au Duc de Milan, Maximilien Sforza. Suite à la bataille de Marignan face aux Suisses, il est sacré chevalier et il devient Duc de Milan, de Parme et de Plaisance. Après une série de défaites, il est capturé par Charles Quint. Il est contraint de céder les terres. Roi aimé par son peuple, François 1er a beaucoup construit et s’est dédié à la culture. Il a organise ainsi un collège trilingue - futur Collège de France -, importe les artistes italiens, démarre la construction du Louvre et finance les expéditions et les découvertes des navigateurs. Il meurt en 1547.

Le Kouign-amann INGREDIENTS pour 6 personnes : - 500 g de farine - 250 g de beurre (1/2 sel) - 200 g de sucre - 10 g de levure de boulanger - Sel - 1 jaune d'œuf - Eau La cuisine de la Bretagne est très marquée par certaines spécialités. En dehors des fruits de mer et des poissons, la cuisine est caractérisée par de nombreux plats à base de farine, de froment ou de sarrasin : crêpes, galettes, kouign-amann et par des boissons typiques comme le cidre ou le chouchen (à base de miel fermenté). Le Kouign-amann («qui signifie en breton « gâteau au beurre ») est un gâteau à base de pâte à pain, de beurre et de sucre. Mélangez la farine, le sel et la levure. Pétrissez en incorporant un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain très souple. Faites lever la pâte dans un endroit tiède et à couvert pendent environ 30 min. Avec la paume de la main, étalez la pâte pour obtenir une crêpe épaisse d’environ 30 cm de diamètre. Etalez dessus 125 g de beurre en évitant le contour. Recouvrez avec 70 g de sucre. Pliez en quatre et soudez le bord arrondi du triangle. Laissez reposer 10 min au frais. Aplatissez une deuxième fois et recommencez l'opération précédente avec le reste du beurre et 70g de sucre. Au total cette opération doit être réalisée quatre fois. Enfin, aplatissez le tout pour former une circonférence de 25 à 30 cm de diamètre et 1 à 2 cm d'épaisseur. Dorez à l'œuf et saupoudrez de sucre. Faites cuire à four très chaud (th. 6-7) pendant 30 min. Le Kouign-amann doit se déguster tiède.