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Premier Président de la République de Tanzanie Julius Kambarage Nyerere est né le 13 avril 1922 au Tanganyika. En 1954, celui que l'on surnomme le Mwalimu (le maître d'école), diplômé de l'université d'Édimbourg, fonde la TANU, la Tanganyika National Union qui remporte les élections législatives de 1960. Nommé Premier ministre, il entame des discussions avec la Grande-Bretagne et l’ONU au sujet de l’indépendance, qui est finalement obtenue en 1961. Le politicien devient alors le premier Président de la République de Tanzanie, un nouveau pays issu de la réunion pacifique avec le Zanzibar. Nyerere est alors convaincu que l'union ethnique est indispensable à la construction et à la cohésion du pays. En véritable nomade, il parcourt des centaines de kilomètres à pieds pour essayer d’installer la paix entre les différentes tribus et pour mener son combat pour l'indépendance économique du pays. Il rend l'école obligatoire et décrète le swahili comme langue officielle. En 1967, l’homme d’Etat annonce lors de la célèbre déclaration d’Arusha, la mise en place d’un plan incitant à la création de coopératives, appelé "Ujamaa", mais ce sera un échec économique. Nyerere se retire en 1985 et laisse son pays expérimenter une économie capitaliste. Agé de 77 ans, atteint par une leucémie, il décède le 14 octobre 1999 à Londres. Le politicien est considéré comme le père de la nation Tanzanienne, prônant l'égalité entre les ethnies, il reste un symbole de l'unité et de l'émancipation africaine.

Riz pilau INGREDIENTS pour 4 personnes 300 grammes de riz 2 fois le volume de riz en eau 1 gros oignon 2 clous de girofle 1 bouquet garni 200 grammes de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 bouillon cube de volaille sel, poivre Le riz pilau est un plat courant dans de nombreuses régions du monde, et notamment sur le contient africain, comme au Kenya ou en Tanzanie. Cette manière particulière de faire cuire le riz consiste, au lieu de le faire cuire directement dans de l’eau, à imprégner le riz de matière grasse puis de le recouvrir d’un petit volume d’eau pour le faire gonfler. Commencez par bien rincer le riz à l’eau froide et égouttez-le. Faites revenir doucement dans une sauteuse l’huile d’olive, les ¾ du beurre et l’oignon émincé. Ensuite, incorporez le riz en mélangeant bien de façon à ce que tous les grains de riz s’imprègnent bien de l’huile et du beurre, et deviennent translucides. Ajoutez ensuite 2 fois leur volume en eau hors du feu. Ajoutez également le bouillon cube émietté puis remettez sur le feu. Ajoutez le bouquet garni, l’oignon pelé piqué des clous de girofle, salez, poivrez et couvrez la sauteuse. Prolongez la cuisson à feu doux pendant environ 20 minutes. Une fois que le riz est bien gonflé, ajoutez le reste du beurre et mélangez bien. Servez immédiatement, accompagné d’épices de votre choix (safran, curry, paprika…) qui parfumeront et coloreront votre riz. Le plat de riz pilau accompagne parfaitement les viandes, les poissons ainsi que les légumes.