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Nationaliste italien Guglielmo Oberdan (de son vrai nom Wilhelm Oberdank) est né le 1er février 1858. Il est le fils illégitime de Josepha Maria Oberdank et d’un militaire austro-hongrois originaire de Lombardie-Vénétie. Oberdan passe sa jeunesse à Trieste, son lieu de naissance, et italianise son nom en Guglielmo Oberdan. Brillant élève, il bénéficie d’une bourse de la commune de Trieste et est inscrit à l’école polytechnique de Vienne en 1877. L’année suivante, il déserte alors qu’il doit être incorporé dans l’armée autrichienne pour combattre en Bosnie- Herzégovine et s’enfuit à Rome, aidé par des patriotes italiens, où il poursuit des études d’ingénieur. Dans la capitale italienne, le jeune homme rejoint la cause irrédentiste, sous l’influence de Matteo Imbriani, opposée à la domination austro-hongroise. Convaincu que la libération de Trieste de l’autorité autrichienne passe par la violence, il se radicalise à la mort de Garibaldi en 1882. La visite de l’empereur François-Joseph à l’occasion du 500ème anniversaire de la domination des Habsbourg sur Trieste, le conduit à une tentative d’assassinat de l’empereur. Les bombes que le militant met en place, avec son complice Donato Ragosa, tuent 2 innocents mais l’empereur en réchappe. Arrêté à Ronchi, il est condamné à mort et pendu le 20 décembre de cette même année. Considéré comme un martyr de la cause italienne, la place où se trouvait la caserne de Trieste où il fut exécuté porte désormais son nom : Piazza Oberdan.

Le boreto alla graisana Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra : - 1 kg de turbot - 50 cl d'huile d'olive vierge extra - vinaigre de vin - Ail - Sel et poivre Ce plat sent bon le soleil et la Méditerranée. Cette recette nous vient d’Italie, de la région du Frioul Vénétie Julienne. Trieste est la capitale administrative du Frioul Vénétie Julienne, dont les autres provinces sont Gorizia, Pordenone et Udine. L’appellation « boreto alla graisana » est le nom que l’on donne à ce plat dans le port de pêche de Grado. Le poisson étant l’ingrédient principal de ce plat, ne lésinez pas sur sa qualité et n’oubliez pas que l’on ne prépare pas un bon plat avec de mauvais ingrédients. Ainsi pour l’huile d’olive, soyez intransigeant dans votre choix. L'huile d'olive vierge extra est votre critère de sélection sine qua non pour retenir une huile. Vous aurez ainsi l’assurance qu’elle n'est pas issue d'un assemblage puisque vous achetez en vérité un pur jus de fruit. Ne soyez pas influencé par la mention « première pression à froid » bien qu’elle soit indispensable car la quasi-totalité des huiles est ainsi obtenue. Nettoyez et lavez le poisson. Faites revenir dans l'huile quelques gousses d'ail jusqu'à ce qu’elles brunissent. Retirez-les puis, à feu vif, saisissez le poisson en l’aspergeant de vinaigre. Continuez la cuisson pendant 20 minutes en ajoutant de l’eau jusqu’à mi-hauteur du poisson. Ajoutez le sel et le poivre et laissez cuire à point. Servez accompagné de polenta.