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Homme d’Etat libyen Né le 12 mars 1890 en Algérie, Idris al-Mahdi al Senussi est le petit-fils de Muhammad ibn ‘Ali al-Sanusi, le fondateur de la confrérie Senussi qui s’installa à Tripoli en 1843 à l’époque de la domination ottomane. Idris al-Mahdi n’est âgé que de 24 ans lorsqu’il reçoit le titre d’émir de Cyrénaïque. Reconnu comme tel par le sultan ottoman, il est élevé à la dignité de pacha. En 1922, le pacha reçoit également le titre d’émir de Tripolitaine, mais doit s’exiler la même année au Caire, à la suite de l’invasion de la Libye par l’armée italienne et de la défaite des Senussis. À l’aube de la seconde guerre mondiale, Idris al-Mahdi réapparaît sur la scène internationale. Il convoque les cheikhs libyens en exil et propose l’aide des Senussis aux Alliés pour chasser l’envahisseur italien. En 1944, l’homme politique est accueilli en héros dans son pays dont il prépare la libération. Prônant l’unité des trois régions, la Cyrénaïque, la Tripolitaine et le Fezzan et la reconnaissance de la Libye par l’ONU comme Etat souverain, il l’obtient le 24 décembre 1951. Idris al-Mahdi est proclamé roi de Libye sous le nom d’Idris 1er. Le pays adhère à la Ligue arabe en 1953, puis à l’ONU en 1955. Les gisements de pétrole, découverts en 1959 permettent au roi de bénéficier des premières retombées économiques en 1967. Alors qu’il est hospitalisé à l’étranger, le monarque est renversé le 1er septembre 1969 par le colonel Muammar al-Kadhafi. Il meurt en exil le 25 mai 1983.

Le bourek lybien INGREDIENTS - 500 g de farine - une cuillère à café de sel - 125 ml d'huile ou de beurre fondu - assez d'eau pour ramasser la pate La cuisine libyenne, à base d'huile d'olive, ressemble à la gastronomie tunisienne. Dans la plupart des pays orientaux, on trouve la brike de forme carrée ou rectangulaire, et le bourek roulé, fin et long, farci de pommes de terre, de viande hachée ou de fromage. Le bourek libyen, appelé aussi samossa de Libye, se fait uniquement dans la ville de Benghazi, à l'est du pays. Mélangez la farine, le sel et l'huile. Travaillez la pâte, en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de façon à former une pâte assez souple qui se tienne, ni trop dure, ni trop molle. Pétrissez quelques minutes et laissez reposer pendant environ 15 minutes. Après le repos, reprenez la pâte et partagez-la en deux boules égales. A l’aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un grand cercle très fin, recouvrez-la avec le beurre fondu. Coupez le cercle en boudins avec des tronçons de 4 cm environ et laissez reposer pendant 30 minutes au frigo. Reprenez ensuite chaque tronçon dans le sens de la longueur pour confectionner des bandes très fines. Mettez la farce de votre choix, et roulez la pâte en cigare. On peut farcir avec de la viande hachée revenue dans des oignons, des poivrons et des épices. Déposez les maamouls sur une plaque huilée, badigeonnez-les de jaune d'œuf, et parsemez de graines de sésame ou de pavot. Enfournez et laissez cuire 30 minutes à 180°c.