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Philosophe et homme politique italien Massimo Cacciari est né le 5 juin 1944, à Venise. Il suit des études de philosophie à l’Université de Padoue où il soutient en 1967 une thèse sur Kant intitulée critique du jugement, puis fonde plusieurs revues philosophiques et culturelles. En 1985, le philosophe est nommé professeur d’esthétique (philosophie de l’art) à l’institut d’architecture de Venise et dirige actuellement le département Philosophie de la nouvelle faculté de Milan. Il collabore également avec l’institut italien pour les études philosophiques de Naples, ainsi qu’avec le Collège de philosophie de Paris. Parallèlement à ces activités, Massimo Cacciari adhère au parti communiste italien au sein duquel, dans les années 70, il aura la responsabilité des affaires industrielles pour la section vénitienne. Elu député en 1976 et en 1979, le politicien quitte néanmoins le parti communiste en 1984, à la suite du décès brutal (quelques jours avant les élections européennes) d’Enrico Berlinguer, le secrétaire général du parti. Celui-ci avait alors une conception du communisme trop différente de celle de l’Union Soviétique. Demeuré néanmoins dans la coalition de centre gauche, Massimo Cacciari devient maire de Venise entre 1993 et 2000, et est réélu en 2005 (alors qu’il fait partie du nouveau parti social-libéral La Margherita). En dépit d’une défaite en 2000 au poste de gouverneur de Vénétie, il sera élu député au parlement européen de Strasbourg, et conseiller régional de Venise.

Le risotto aux asperges INGRÈDIENTS pour 4 personnes: - 200 gr de riz rond - 500 gr d'asperges déjà cuites - 100gr de pignons de pin - 1 oignon - 100 gr de beurre - 80 gr de parmesan - 10 cl de crème liquide - 20 cl de vin blanc sec - de l'huile de noisette - un cube pour le bouillon - 800 ml d'eau - sel - poivre Le risotto aux asperges est un plat traditionnel de la région de la Vénétie, au nord de l'Italie. Lavez les asperges et ôtez la partie blanche, plus dure, en faisant attention de ne pas abîmer la pointe verte, plus délicate et fragile. Cuisez-les à la vapeur pendant 20 minutes, puis dans l'eau salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez un bouillon. Lorsque les asperges sont prêtes, coupez les pointes que vous mettrez de côté, puis coupez la partie tendre en rondelles. Ajoutez une pincée de sel. Dans une casserole, faites frire à feux doux l'oignon émincé, puis plongez les asperges coupées en gardant les pointes de côté. Laissez pendant 3 min, le temps que les asperges s’imprègnent de la saveur. Ajoutez le riz et faites-le toaster pendant une minute. Versez 4 à 5 cuillères de bouillon bouillant. Laissez pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez du bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe et mélangez régulièrement, pour éviter que le riz ne sèche trop vite. Deux minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de parmesan râpé et versez les pointes des asperges et les pignons de pin. Mélangez bien et poivrez. Laissez reposer une minute avant de servir. Dégustez avec du parmesan.