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Homme politique. Julius Nyerere est né le 13 avril 1922 à Butiama, Tanzanie. Celui que l’on surnomme le Mwalimu, le maître d’école, fait ses études à Edimbourg> avant de fonder en 1954 le Tanganyika African National Union, qui remporte les élections de 1960. Sans violence, Nyerere réussit à mener son pays à l’indépendance accordée par la Grande-Bretagne le 9 décembre 1961. Il devient Premier Ministre puis en 1962 Président de la toute nouvelle République de Tanganyika qui deviendra en 1964 la République Unie de Tanzanie. Nyerere n’a jamais cessé de combattre les différences ethniques de son pays, véritable fléau de l’unité africaine. Il se déplace à la rencontre des tribus pour dispenser la paix et faire valoir une politique de type socialiste qu’il définit en 1967 dans la déclaration d'Arusha. Nyerere jette les bases d’une société fondée sur l’indépendance économique et la solidarité entre les hommes. Il instaure l’école obligatoire, décrète le swahili langue officielle, nationalise les entreprises et encourage le regroupement du travail collectif dans le développement de l’agriculture. Si les résultats ne sont pas à la hauteur des efforts déployés, Nyerere réussit cependant à construire une réelle identité tanzanienne. Seule la Chine apporte son soutien à ce panafricaniste convaincu, espérant consolider ses positions en Afrique de l’Est. Aujourd’hui la Tanzanie est devenue l’un des pays les plus pauvres d’Afrique. En novembre 1985 Nyerere quitte la vie politique après 24 ans au pouvoir.

Le Soportel INGRÈDIENTS pour 4 personnes: - 1 livre de langue de bœuf - 1 livre de porc - 1 livre de foie - 1 c. à café de cumin - 1 c. à café de poivre noir en grains - 1 c. à café de cannelle - 4 clous de girofle - 1 c. à café de coriandre en grains - 1 c. à café de safran - 8 piments - 3 oignons - gingembre frais râpé - 1 gousse d'ail - 1 c. à soupe de pâte de tamarinier - vinaigre Le soportel est le plat national du Zanzibar. La gastronomie de ce pays est influencée par les pays arabes mais également par l'Inde et l'Afrique. La cuisine n'est pas particulièrement pimentée mais on retrouve des épices douces, telles que les clous de girofle, la cannelle, le cardamone ou encore le gingembre. Le soportel est consommé surtout à la campagne. Placez la viande dans une casserole avec 2 litres d'eau et portez à ébullition. Lorsque la viande est cuite, laissez refroidir et gardez l'eau de côté. Ensuite, coupez la viande en morceaux de 2 à 3 cm. Pendant ce temps, broyez le cumin, le poivre noir, les clous de girofle, les piments, et la cannelle dans un mortier, puis intégrez du tamarinier ainsi qu’un peu de vinaigre pour former une pâte. Épluchez et coupez finement les oignons, l'ail et le gingembre. Jetez-les dans une grande casserole d'huile chaude et remuez. Lorsque les oignons sont légèrement dorés, intégrez la pâte d'épices. Une fois tous ces ingrédients mélangés, rajoutez les morceaux de viande et versez le vinaigre. Laissez mariner pendant une heure. Ce plat s’accompagne idéalement de riz.